说起汤，大家普遍认为汤是冬天的专属菜肴，我们往往将汤定义为养生，滋补，驱寒，但是汤的品类和不同的功效还是很多的。提起夏天的炎热，让人一想到就是绿豆汤、红豆汤，清凉解热，冰凉爽口，但是今天小编要向大家推荐的是煮丝瓜汤，其实夏天能喝上一口丝瓜汤真是再好不过的事了。

  丝瓜汤不仅清热祛暑，更重要的是它能给肠道来一次深度清洁，我们都知道三伏天都应该吃点清淡的食物，第一是去火，第二是好消化，推荐丝瓜汤的原因亦如此，但是小编了解到身边的朋友烹饪丝瓜汤的时候，丝瓜发黑，而且味道不好，反而影响食欲，在此我要向大家分享一个小技巧和搭配，以此为丝瓜汤正名！

香菇丝瓜汤

By 宝妈小厨

配料：

香菇 2个、丝瓜 适量、细香葱 少许、水淀粉 适量、水 4小碗、精盐 适量、香油 2滴

烹饪步骤：

1.备好食材

2.丝瓜去皮洗净切薄片，香菇洗净也切薄片

3.锅内加少许植物油，放入香菇、葱花炒出香味

4.倒入4小碗清水

5.放入丝瓜片大火烧开

6.丝瓜嫩绿加盐调个味

7.加水淀粉勾芡后关火

8.滴入香油提个香就可以出锅了

烹饪小贴士：

1、丝瓜营养价值：丝瓜含有蛋白质、粗纤维、钙、铁、瓜氨酸、核黄素等丰富的B族维生素和维C，还含有人参中所含的皂甙。具有通经脉、凉血解毒的功效，丝瓜在烹调的时候要注意尽量清淡、少油，保持其鲜香爽口的特点。处理丝瓜时最好去皮，防止污染物藏匿于表皮而难以发现。

2、丝瓜选购技巧：首先，要看丝瓜外观，不选瓜外形不周、还有突起的。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，防止丝瓜已老，接着，把丝瓜拿在手里掂量，整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏，如果感觉到硬，千万不要买，硬丝瓜非常有可能是苦的。

3、好丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，有弹性也很结实，这才是新鲜的；如果一捏软塌塌的，是放久了所以老了。另外，皮的颜色发暗，不青且粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削皮，不然很难吃。

4、炒完香菇加水后，应等水开了再下丝瓜，沸水煮丝瓜，丝瓜才不会发黑变难吃哦！