葡萄酒和各式料理各自拥有本身的特色，配合在一起，会有一种分开来享用的时候感受不到的美好，双方达到和谐，共鸣的状态，就像你一眼就看到对的人，一切都那么刚刚好。

喜欢品酒的人，大多都是多愁善感的。

对于喜欢用葡萄酒做料理的人，那更一定是细腻的人（喝不完一瓶酒的）。今天小辣就教大家怎么避免浪费剩下的酒。

牛肉，作为普遍最受欢迎的肉类，搭配红酒汁绝对稳稳的给不会做饭的小白解锁这道超硬菜的机会. 

牛肉美味就在于每种不同做法都能改变其口感，中西的差异也很大，氮素，朋友们，有一个永不失手的做法就是....煎......牛.....排

红酒汁可以用来丰富牛排的口感，让牛肉更湿润多汁，也更加有嚼劲，作为一个合格的吃货，当然要会几道拿的出手的高逼格的菜式，红酒牛排必须是其中一道。

配羊排也一样美味哦...

一份由米其林大厨整理出来的红酒汁的完美配比：2杯红葡萄酒、1.5杯牛肉汁、2汤匙无盐黄油、1汤匙普通面粉、1根大葱、一枝新鲜迷迭香、1/2汤匙盐、一点黑胡椒碎和几滴橄榄油就完成啦

不同的酒搭配不同的料理，都会产生奇特的化学反应，就像白葡萄酒，口感清香却又唇齿留香，让人捉摸不透。

白葡萄酒拿去做料理的配搭自然也会更多一些，各种海鲜和蔬菜的搭配都是一级棒。

最近世界杯也完结了，但不妨碍各位小伙伴们聚在一起吃吃喝喝啊，各种聚会啊轰趴啊不能没有酒的对吧，每次都喝一样的酒难免会乏味，那么一定要换换调调的，调个鸡尾酒则是解决不好喝的葡萄酒的办法。

如果遇到一款口感寡淡，甚至有点酸涩的葡萄酒，直接倒掉浪费，不妨来兑个鸡尾酒吧，尤其是面对这样的酷热夏日，加一些色彩和冰爽，兴许便化腐朽为神奇

最简单粗暴的就是加苏打水，如下：

3/4杯红葡萄酒

1/4 柠檬苏打水

加上几个冰块，任何红色浆果如草莓，蓝莓，桑葚的组合都可以作为果香的辅料，喜欢什么加什么，就可以取名叫 Red Hot Summer

黄瓜也可以利用起来，

3大勺长相思或任意白葡萄酒

3气泡水

1 小勺黄瓜水(捏碎取汁即可）

1/2 昂斯柠檬果汁

2 茶勺糖

将捣碎的若干薄荷叶与冰块一起混入饮品中，最后，再加上几片新鲜黄瓜片就变成了装逼到外太空的Cucumber Mint Fume Blanc Fizz。

用来做菜时放的葡萄酒和倒入酒杯里喝的酒款选择是有差别的。

以为做菜就可以随随便便么？no no no....

不同的菜品需要搭配不同的干型葡萄酒。白葡萄酒和料酒一样色浅，适合口感偏清淡的料理。

如果你做的是一道含有奶油沙司、肉汁、白色鸡肉类佳肴，那加入口感丰满的酒比较适合，比如霞多丽（Chardonnay）。

过桶的霞多丽本身就自带黄油、奶油味，和菜融合相得益彰。但需要你在烹饪时，时不时地尝味，以免过酸。

因为葡萄酒经过高温加热后，原先比较淡的风味多数会流失。所以在选烹饪葡萄酒时，不建议以这些因素做重点考虑标准，不然当你尝到食物后，发现没有料想中的花果香味可能会失望哦！

总之，怕掌握不好就用口味较清淡的酒来烹调。

其实，调酒和做菜一样，没有一个固定的做法，寄几喜欢最重要。

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