澳洲超级食物指南
长青美食指南
就像大熊猫之于中国，
袋鼠之于澳洲也如国宝一般的存在。
但是你知道在澳洲可以品尝袋鼠肉吗？
不要惊讶，
在澳洲你还可以吃到更多美味的食物！
袋鼠
袋鼠肉富含蛋白质、铁和维生素B，基本不含脂肪。难怪袋鼠肉曾经是全澳大利亚原住民部落的主食。但是吃袋鼠肉的最佳理由源于其地道的野味口感，令人联想起鹿肉的味道。
品尝餐厅推荐：
在墨尔本的Attica餐厅，Ben Shewry大厨为食客呈献红袋鼠鞑靼，搭配澳大利亚特产大叶南洋杉坚果。
悉尼岩石生蚝
当今天的悉尼人准备享用一顿悉尼岩石生蚝早午餐时，他们仍然遵循几千年前传承下来的礼仪。悉尼港海滨散落着众多贝冢（由年代久远的废弃牡蛎壳堆积而成的小丘），其中一些可碳定追溯到公元前6000年。
品尝餐厅推荐：
Peter Gilmore大厨在悉尼的地标建筑——悉尼歌剧院内开设了一家Bennelong餐厅，内设Cured & Cultured酒吧，可选择在那里预订一个餐位品尝这道佳肴。
澳洲肺鱼
垂钓者热衷于捕获这种凶猛的鱼类，大厨们则钟情于澳洲肺鱼坚实洁白的肉质和柔滑的口感，味道与鲷鱼相似。这种鱼适合多种多样的烹饪方法，清蒸、油炸、烘烤或烧烤都适宜。鱼肉富含欧米珈-3脂肪酸和维生素A。
品尝餐厅推荐：
在墨尔本的Pei Modern餐厅内，清蒸澳洲肺鱼搭配卡斯泰尔夫兰科（castelfranco）菊苣、柚子和亚鲁加（Avruga）鱼子酱，口味绝佳。
滨藜
对于原住居民而言，这些咸味叶子可提供身体必需的蛋白质和矿物质，此外还可用于治疗割伤和蜇伤。
今天，厨师们发明了多种多样的滨藜烹饪方法，例如在用滨藜叶包裹肉类或鱼类再进行烘烤，或用生姜大蒜炒滨藜。
品尝餐厅推荐：
在悉尼的家常便饭（Billy Kwong）餐厅内，大厨邝凯莉（Kylie Kwong）将澳洲食材与中国风味相结合，例如滨藜叶包裹千层酥饼的滨藜蛋糕。
蓝魔虾
蓝魔虾相当于澳大利亚的龙虾：一种肉质鲜美的甲壳纲动物，市场售价非常高。它也是一款备受推崇的美食佳肴，这种淡水龙虾大部分都被直接装船运往澳大利亚的顶级餐厅。
品尝餐厅推荐：
墨尔本格调高雅的Vue de Monde餐厅位于南半球最高办公建筑——丽奥图（Rialto）的55楼，供应三种口味的蓝魔虾：生食、烧烤和柑橘腌制。
