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古人说：

山不在高，有仙则名。

若能依山而眠，更是凡人若仙。

现实却是：

穿梭过城市的钢筋水泥丛林，

躺在床榻上想有一场安眠，

都是件奢侈的事情。

于是就期望用酒来放松，

好不容易凑起一顿局，

结果却往往不遂人愿，

最终被啤的、白的、红的……搅得一塌糊涂。

醉、酣、醺，这几个跟喝酒有关的字，

我觉得最动人的还是微醺。

这时候的人，

收着点理智，露几分轻佻，

最是从容而活泼。

要恰好达到这样的状态，

要恰好的人，也要恰好的酒。

啤酒胀肚，白酒伤身，红酒晦涩，

我今天就来推荐一款

来自东北大兴安岭的野生蓝莓酒，

让你能够和自己、和身边人，

有一场刚刚好的微醺，

然后身心放松地安然进入梦乡。

酒的名字叫——眠山，

8度的甜型蓝莓红酒，好喝不上头，

而且有益于健康，

可以美容养颜、改善睡眠。

苏轼说“此心安处是吾乡”，

眠山这个名字也是这样的意味——

给匆忙的人们一份心安，

无论身处何地，

都能有一份“依山而眠”的惬意安然。

那么，

眠山蓝莓酒为什么能做到这样呢？

好酒，要有好原料。

平常我们吃的蓝莓都是种植蓝莓，

果丛有1.5米甚至2米多高，

主要生长在温带和低纬度地区。

而野生蓝莓果丛只有0.5米高，

只生长在高纬高寒的原始森林、

泥炭沼泽和山地苔原中，

根植于多年冻土层之上，

能抵御零下50°的严寒。

跟人生一样，“历经严寒，方得极致”，

野生蓝莓的品质与众不同：

种植蓝莓只有果皮是紫色的，

而野生蓝莓从果皮到果肉都是紫色的，

并且花青素含量是种植蓝莓的40倍。

北欧斯堪的纳维亚半岛、俄罗斯远东地区、

加拿大东部、美国缅因州

以及中国大兴安岭地区，

并称作世界野生蓝莓五大产区。

1987年，

大兴安岭一场大火让整个东北为之震颤，

但大火过后却形成了

有机质达30%以上的草炭土，

为浆果带来最丰富的矿物质及碱性因子。

所以，

大兴安岭的野生蓝莓，

相比其他产区，

品质更为突出。

▲ 大兴安岭的春夏秋冬

北纬52°以北的大兴安岭，

是中国野生蓝莓的原乡 ，

这里的蓝莓更是极品中的极品，

果肉细腻，果味酸甜，营养丰富，

像是一粒粒蓝色明珠。

在这里，

眠山建立起3万亩的野生蓝莓基地，

用于酿造野生蓝莓酒。

野生蓝莓生长在0.5米高的矮丛中，

又混杂着其他杂草，

所以只有靠人工采摘。

每年7、8月份

是大兴安岭野生蓝莓丰收的季节，

也是当地群众一年中最忙碌的“采山”季节。

▲ 野生蓝莓丛，没有种植蓝莓那么整齐美观，胜在天然

从每天早上三四点钟开始，

就有人陆陆续续的骑着摩托车、自行车，

甚至徒步跋涉到深山里采蓝莓。

“采山”是个辛苦活，

晴天烈日晒，雨天一身水，

还要应付蚊虫的侵扰。

而采山人的午餐通常只是

一个馒头、一袋咸菜，

就着山里的泉水或自带的凉白开，

对付吃上一口。

一天不停脚的忙活，

才能将这一颗颗如天空般湛蓝的小精灵

请下枝头，盛装进桶。

▲ 大兴安岭采山人和采摘完毕的蓝莓

野生蓝莓人工采摘完后，

眠山还要再进行一层

变态级的筛选：

酿造所用的蓝莓必须是

当季新鲜的、

并且长足满满90天的

后期果。

▲ 成长中的蓝莓，盛开的蓝莓花

什么是后期果？

就是指完全自然成熟的水果。

我们吃到的水果很多都是

没完全成熟的时候就采下来的，

不然不容易储存、运输，

这种水果脱离母体后的熟化不是自然成熟，叫腐熟。

腐熟的果无论是营养成分还是口感，

比自然成熟的都要差很多。

▲ 后期蓝莓果，大小、糖度、花青素含量均达到极致

所以眠山宁愿选择多花一点时间等待，

等待蓝莓在枝上

完全成熟90天后

再采摘下来。

这样的果子

大小、糖度、花青素含量都达到极致。

眠山懂得慢就是快的道理：

只有用后期果，

才能酿造100%原果无添加的优质蓝莓酒。

眠山选用的野生蓝莓品质一枝独秀，

而且使用毫不吝啬、下足血本——

一瓶750ml的眠山，

就要用掉足足3斤，约3000颗野生蓝莓。

（野生蓝莓平均重量为0.5克/颗，远小于种植蓝莓）

所以眠山酿造能用

果肉和果汁混合、100%原果，

不需要再添加其它酒精、糖等等成分

粉饰自己。

眠山的发酵方法也是与众不同，

葡萄红酒的发酵温度一般是在25-30℃，

而眠山采用更低温发酵的方式。

20-25℃的温度

虽然会让发酵过程变慢一些，

但这样能

最大程度保留蓝莓中花青素等有益成分，

眠山觉得慢一点也无妨。

▲ 眠山，以低温发酵法酿造野生蓝莓酒

将发酵完成的酒放入酒桶中，

静静等待1年，

在黑暗中经历光阴的洗礼，

等待各种有益成分在酶的作用下慢慢生成。

这就是从容酿造的眠山，

让你一口气喝下3000颗蓝莓，

给你一份身心的安宁。

因为富含花青素，

蓝莓被国际社会誉为“超级水果”。

花青素，

是当今人类发现最有效的抗氧化剂，

也是最强效的自由基清除剂，

它的抗氧化性能比维生素E高50倍，

比维生素C高20 倍。

简单来说就是，

花青素能够很好的

延缓衰老，美容养颜。

花青素，

还隐藏着“舒睡密码”。

它能穿越血脑屏障，

直接保护大脑和神经系统，

使其不受有害化学物质和毒素的伤害，

从而彻底改善睡眠质量。

而相比蓝莓原浆、蓝莓果干等产品，

蓝莓酒的花青素含量是最高的，

在欧美被誉为

“可以口服的皮肤化妆品”。

使用3斤野生蓝莓低温发酵的眠山，

更是蓝莓酒中的上品，

抗衰老、养容颜、助睡眠的功效更为突出，

让人享受身心的放松和愉悦。

眠山蓝莓酒属于红酒范畴，

本质还是讲究色、香、味。

使用3000颗蓝莓低温发酵，

最大程度保留花青素，

所以眠山不是葡萄酒那样晶莹剔透的颜色，

而是呈现浓郁的紫红色，

不然花青素含量将减少三分之二。

眠山的香则是一种摩登、优雅的味道，

具有浓郁的果香，

闻起来有一股独特的紫罗兰花香。

葡萄红酒的单宁含量高，

喝起来有很强的结构感，

有一股“涩”味，

而眠山蓝莓酒的成分

蓝莓红酒中的单宁含量则要低很多，

相对清新、柔和，

即使是不太会喝酒的人都会忍不住喝上几口。

总的来说，

葡萄红酒像是中世纪的骑士，

有气质但不是人人能够接近，

而蓝莓酒像是中国的君子，

温文尔雅，

人人都可亲近。

眠山的造型也是这样的气质：

远山含黛，倦鸟归林，

给人一份温馨，许人一份晚安。

物流配送更是教人安心：

盒子外面有一层塑料膜，

盒子里配有泡沫托，

双重保护，抗震、防压、耐磨。

再远的路途，也值得托付。

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