近年来，随着人口的不断增长，如何喂饱70多亿人成为了一个难题。萨斯喀彻温省（以下简称“萨省"）作为加拿大的粮仓，世界最大的小麦生产商之一，义不容辞地接下了这个挑战。
位于萨斯卡通的萨斯喀彻温大学粮食安全世界研究所（Global Institute For Food Security）表示，他们已经开始研究培育抗性更强的植物。通过最前沿的科技，种子的质量可以显著提升，种子更强壮、更能抵抗害虫，为农民和生产商提供更高的价值。另外，研究所也在寻找更好的根茎和土壤研究方法，从而增加可种植的粮食种类，在边缘的土壤上也能提高产量。
source:http://artsandscience.usask.ca
在萨省政府，加拿大钾肥公司PotashCorp和萨省大学的三方努力下，粮食安全世界研究所于2011年11月成立，旨在通过科技进步提高发达国家和发展中国家的农业产能，保障世界食品供给和安全。
通过这项研究，萨省将进一步强化其在食品和原材料生产业的领先地位。目前，萨省拥有全加拿大40%的可耕地，每年33万英亩（约2亿亩）用于生产粮食。
这项研究不仅能促进本土粮食产量，而且能在世界范围内推广——比如说，种植玉米和高粱的非洲国家也能从中受益。
在2009年举办的世界粮食安全首脑会议中，粮食安全被定义为：“所有人在任何时候都能通过物质、社会和经济手段获得充足、安全和营养食物，满足其过上积极、健康生活的膳食需要和饮食偏好”。确保粮食安全是全世界各个国家共同努力的目标。
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