超市巨头Woolworths

非常低调地开设了

一家新概念店，

希望能从根本上改变消费者

在这家零售商的购物方式。

这家商店打破了

每周去Woolies购物一次的潮流，

它的设计初衷是

让你每天去三次。

这家位于悉尼皮特购物中心的Woolworths Metro店上个月刚开业，灵感来自于香港拥挤街道上的零售商。该公司表示，它并非你购买食物必需品的一站式目的地，它有一个“精心设计的产品范围”，能够吸引你一再光顾。

传统的熟食柜台已被淘汰，取而代之的是一个大厨房，供应各种食物，从热烤晚餐和红色咖喱，到生鱼色拉（poke bowls）和定制色拉，花样繁多。

这家店位于地下，与经营欠佳的美国时装零售商Forever 21的男装区同一楼层，比一般的超市要小。你几乎找不到卫生纸，但如果你想买火麻粉（hemp powder），这里有的是。

Woolies还想让你流连忘返，这家店有咖啡馆、室内座位区、手机充电器、微波炉、三明治机，你甚至可以自己做饭，还可以在新鲜农产品旁边闲逛。

Woolworths的Metro部门总经理格林特里（Steve Greentree）表示，这家店是“全新的、与众不同的，而且打破了传统”，它是一个“试验台”，展现了大型郊区超市才可能有的最佳创意。

但是，如果你要买像玉米片和Vegemite这样的日常食品，是要付出代价的，它们比普通Woolworths超市卖的要贵。

在新概念店开业之际，Coles周四宣布，将在年底前在墨尔本东区开设首家如同便利店大小的小超市。不过它可要加把劲追赶Woolworths了，后者旗下已有50家Metro迷你店。

令人意外的畅销品

格林特里表示，新店并没有特别把Coles视为竞争对手，更确切地说，它是在与咖啡馆和食品店竞争。

他说，“如果你现在来到这个市区想要吃午饭，你就不得不在美食广场排队，但现在我们提供的食物要便宜得多。”

“过去我们每周会去超市一两次。但我们打造这家店是希望每天为你服务三次。”

另外，如果你认为澳洲人会对超市里的白咖啡（flat white）嗤之以鼻，那你得三思了。虽然在大多数Woolies超市，可乐或香蕉可能是最畅销的产品，但在这儿，外带咖啡是迄今为止最受欢迎的单品。

格林特里说，“我猜有的人可能看不上（超市的）咖啡，但我们销售的是Vittoria咖啡，而且Vittoria为我们的咖啡师做了所有的培训，价格还很亲民。”

灵感来自香港

Woolies的理想顾客很可能就是像Kirrily这样的人，她是CBD的一名办公室白领，她说，“这很简单，也很方便。我就在拐角处上班，所以我可以跑来这里，买些午餐和杂货。”

Woolies地铁店本身并不新鲜；一方面它开了27家新店，另一方面它把现有的面积较小的超市改造成地铁店。但格林特里表示，皮特街的这家店是推广新概念的起点。

灵感来自于英国和美国，也来自香港，那里的超市擅长为居住空间拥挤的顾客提供服务。

人口变化

昆士兰科技大学零售专家莫蒂默（Gary Mortimer）表示，人口增长使得更小巧、更新颖的商店应运而生。

他说，“年轻人和退休人员正在迁往城市地区，因此这里有很多人涌向高密度居住区，而且人们都很忙碌，家里又只有一间小厨房。”

“把牛奶放在门店的后面是一种老策略了。现在，商家要让购物者更轻松。超市会说：‘我们不会给你一家2500平米的超市，我们会给你一个更小的店，里面有精心选择的商品，让你更容易抓起就走’。”

墨尔本、布里斯班和悉尼都开设了Metro店。下一个新概念店将在悉尼市中心国王十字街开业，离Coles很近。