前两天，小编突然陷入了

对肉夹馍的狂热思念之中

每天都抓耳挠腮的想吃啊！

一想到那外脆里嫩咬一口滋滋响的白馍馍

一想到那剁成细末吃一口还冒腊汁的猪腿肉

我的哈喇子就止不住了！

可是，作为一个驻扎在city的美食小编

我一直没在墨尔本找到那一口

魂牵梦萦的味道

▼▼▼

直到我刷到了这条朋友圈

简直是一条救命的朋友圈....

墨尔本吴彦祖

City新开的这家陕西面馆子真的太好吃了，佟湘玉吃了都说好！我一个人吃了肉夹馍凉皮猪蹄油泼面外加一小碟红油猪耳，这都吃不够啊！！！

Lonsdale St, Melbourne

3小时前

墨尔本张涵予 墨尔本闫妮 墨尔本景甜

墨尔本闫妮：我那天也去吃了，就快赶上俺们同福客栈的水平了

什么？City竟然新上线了一家

西安人开的长安面庄？

据朋友圈发来的一手消息

↓↓↓

它家店里卖的一切食物都是纯手工的！

各种配方都是秘制祖传的！

凉皮肉夹馍里的二十多种调料

都是陕西空运的！

最最最最让我震惊的是

 他家的老汤，

 竟然连熬3年都不断火！

这家开在Lonsdale St

主打传统陕西风味的快餐小店

 开业疯狂庆祝活动上线 

我不允许有人没去吃过！！

说出来不怕大家嘲笑

在墨尔本这几年，

外媒local评出的最佳餐厅我都吃了一个遍

那些要排队的网红brunch也都试了一轮

鬼佬的东西是很精致很健康

✘

可是，西餐吃得越多，

我对中餐的想念就越疯狂！

当我这个北方人看到『长安面庄』的

 手工裤带面 

当机立断，我拉上ABC同事就杀过去了！

小编实拍！

 宽过裤带高过屋顶的手工扯面 

▼

谁能想到呢，

一直对西北菜不是很感兴趣的ABC同事

吃下肉夹馍的第一口

 就连说了10句这个馍好吃！

还把一整份凉皮都给吃干抹净

也不顾形象地啃着吃完了一整个烤猪蹄

甚至在思考以后能不能把这里当成我们的

 工作餐根据地... 

擅长做菜的同事特地跟老板聊了聊天，

想刨根问底找出这家店这么好吃的秘诀

结果，

老板就说了两句话...

✍

 一是所有东西都是纯手工的。

你吃到的凉皮是手工现蒸的，连凉皮里的面筋都是自制的。

 二是所有配方都是独家秘制的，还是祖传的呢！

比如肉夹馍里的老汤，那可是3年都没断火了，每天都要熬一会儿呢~

听完之后我是妥妥的服了，

在这个生活节奏巨快的时代

这家小店还能做到尊重文化，尊重传承，

执意凭借自己的小小力量

把最地道的陕西美食带到墨尔本

 光这两点，

 就能秒杀墨尔本的多少餐厅啊...

今天，小编给大家介绍几道

 长安面庄的招牌菜 

都是我实测过的

拍着胸脯说好吃！

肉夹馍

长安面庄的肉夹馍分为两种

 腊汁猪肉和孜然鸡肉 

每个肉夹馍的肉馅里面都含有

24种调味料

还都是正宗陕西产，

直接空运飞来的！

这24种调味料按什么比例怎样配制

可是长安面庄的独家秘方！

保证就跟你在西安吃的一个样！

腊汁肉夹馍不管是肉馅还是白馍

每个细节都是记忆中陕西的味道！

那个馍要先揉面定型再接着烤

外脆里嫩还微微泛甜，

 一锅只能出7个馍！

真应了那句慢工出细活~

更别提满满100g的猪肉馅了

3年老汤的味道绝对尝的出来

吃成大花脸也心甘情愿！

小编还吃了一个孜然鸡肉夹馍，

我在3分钟之内就把一整个肉夹馍搞定了

微微辣的口感极其符合我的口味

吃完之后那个满足感，

直达天灵盖！

凉皮

除了肉夹馍，

凉皮能称得上是第二个重头戏了。

毕竟凉皮作为一道最具代表性的陕西美食

正不正宗，只要尝一口就知道了。

长安面庄的凉皮

 汤底包含28种调料 

就连里面搭配的面筋都是手工制作的！

凉皮做法更是绝对良心了，

要先提前把凉皮洗好，还是店主亲自手洗！

然后要沉淀一整晚加上一上午

第二天的中午才能蒸凉皮，

蒸完了再切再调

 一份凉皮要耗时一天才能做出！

所以每天的数量也都是有限的，

售完为止哦~

小编一尝这个凉皮，

就绝对相信了店家所说的复杂制作工序，

因为他家的凉皮超厚超扎实，

 比之前我在墨尔本吃到的 

 都要更q更弹牙

口感那是杠杠的！

扯面

手工扯面是老祖宗留下来的陕西绝活，

现在长安面庄把它带到了墨尔本。

老板边扯面边跟我说，

别看这简简单单一碗面，

里面的学问可多了！

这份陕西方言里的裤带面，

 从擀面到扯面，

 样样是纯手工制作！

口感劲道又惊艳，

连造型都酷到爆！

比裤袋更宽比屋顶更高说的就是它了！

长安面庄的所有面食都是手工扯面做底

BiangBiang面、西红柿鸡蛋面

腊肉汁拌面、杂酱面

随便点，都不会踩雷！

油泼面

这碗油泼面我必须要强烈推荐！

我站在厨房门口，

亲眼看着老板把烧至滚烫的油

一下子泼到辣子上，

那一瞬间我已经顾不上滋滋响的高温热油了

简直想马上就开吃！

 因为那个香味，

 早就顺着鼻子直接钻到我脑子里了！

除了香，我真的找不出第二句形容词！

长安面庄的油泼面，

上面铺着的一层辣子是陕西空运来的秦椒，

旁边撒上的芝麻是纯手打的，

往上泼的油是正正好好180度，

一分不多一分不少的。

吃起来感觉整个人都是香香暖暖的，

冬天一定要吃！

烤猪蹄

这家的烤猪蹄也是特好吃，

我觉得每个女孩儿都会喜欢，

因为它美容养颜还q弹啊！

吃这份猪蹄，

连文雅的用手撕都抛弃了，

直接上嘴啃！

越啃越香越吃越美！

特色凉菜

这家的小菜质量也是可圈可点

红油猪耳、酱牛肉

凉拌土豆丝、西芹腐竹

八宝粥、卤蛋

样样都是顶好的，

用来配面吃再好不过了！

sdfd

我已经很久没有吃到质量这么高的路边小店了

 店虽小，但传统美食的力量 

 却是十分强大的。

一定记得他家的开业8折活动，

去试试准没错！