1. Vancouver Community College

- Baking and Pastry Arts Dual Certificate

- Culinary Arts Diploma

烘焙课程包括11个月的Artisan Baking课程加5个月的糕点课程。课程还包括分析和解决烘焙过程和产品结果的问题，实用的手工烘焙和糕点艺术技巧，基本的烘焙操作技能，对烘焙原理有深入的了解和应用，以及适用于加拿大劳动力市场的求职技能。

国际烹饪艺术的文凭主要是实用技能的发展主要是在VCC的厨房和餐饮服务机构。学生们在每个教学厨房和服务机构中呆一个月，教学活动包括演示、实践练习和小组讨论。烹饪理论是在课堂教学中进行的，它结合了讲座、课堂讨论和独立研究，促进了食品行业专业实践的发展。

课程的主要重点是积极的学生参与。鼓励学生自我指导，对自己的学习负责，为积极参与课堂和厨房活动做好充分准备。

入学要求：

• 高中毕业

• 或满18岁

• 雅思5.5，单科5.0以上

• 或TOEFL 68

• 或完成英语10

• Potluck Cafe Society and Greater Vancouver Food Bank

• Barry Callebaut

• BC Professional Fire Fighters' Burn Fund

2. LaSalle College

- Culinary Arts Diploma

- Baking & Pastry Arts

烹饪艺术课程的使命是为学生提供一个环境，让他们成为拥有技能、知识、创造力和道德价值观的学习者，在快速变化的烹饪、餐饮和餐饮行业中生存和发展。经验丰富的行业专业人士希望将他们的知识和最新的技术知识传授给他们的学生，而课程的主要内容是实际参与到实际和技术层面的项目中。

烘焙课程实践培训涵盖了甜点和糕点制作的基础知识。糕点课程介绍经典的奶油、蛋奶冻和其他馅料，以及制作慕斯、蛋挞和蛋糕的方法。学生也熟悉创造性的装饰和Plating技术。

烘焙课程探索制作酵母和甜面团产品的方法，学生们有机会了解重量和测量、温度、手工技巧和创造性的整理技巧的重要性。学生们还可以学习制作灶台和手工面包，每天生产各种各样的面包产品，并将它们送到学校的各个销售点——就像真正的工作烘焙店一样。

入学要求：

英语要求：

• ESL 320 composite

• 或雅思5.5

• 或TOEFL 75

其他要求：

• 高中毕业证明及成绩单

• 需要有MSP

• Prep cook

• Short-order cook

• Line cook

• Assistant bakers

• Pastry cooks

3. Pacific Institute of Culinary Arts

- Baking & Pastry Arts

- Culinary Arts 

PICA可以说是温哥华最好的专业烹饪学校，学校旨在为学生提供一流的培训，使他们为将来在行业工作做好准备。学校推崇小班化教育，专业教授指导，百分之九十的实践机会。学院共有八个专业厨房，并有毕业求职帮助。学校的 Bistro101 餐厅是一间真正对外营运的餐厅，而所有厨师和服务生都是学院的学员，学员在培训中能亲身实习，吸取专业的烹饪和烘焙糕点经验。掌握餐厅的组织及日常运作个个层面，同时由餐厅教师引导学生正规的客户服务。

烘焙和糕点领域的学生用测量和缩放技术、厨房术语来开始他们的培训，并在工匠面包、糕点面团和烤面包器、饼干、蛋糕、填充物、甜点酱和巧克力中进行实际的技能培训。

在食品厨房和面包厨房的高级指导允许学生提高他们的实践技能，因为他们生产手工面包，糕点，甜点和蛋糕为Bakery101及Bistro101实习学习经验。

开始烹饪课程时，先要掌握刀功、烹饪术语和设备的使用，然后准备美味的汤料，并学习烹饪艺术。高级指导也是注重实践，与烘焙课程类似会在学校自营的餐厅进实战训练。为学生在世界各地的高级餐厅、酒店和餐饮公司的职业生涯做准备，旨在磨练行业雇主所期望的技能和能力。

入学要求：

• 高中毕业
  

• 或满19岁

• 具备基础的烹饪或烘焙知识技能

• 在英语方面有熟练的阅读，交流，书写技能

*烘焙糕点艺术及烹饪艺术都为6个月，同时也可以报名一年的Dual Program。

• Line Cook

• Baker

• Food Production Manager

• Institutional Food Service

• Catering Director