【人物档案】出生于1912年9月的干祖望，是全国著名老中医、江苏省中医院耳鼻喉科创始人。他一生酷爱书籍，人称“四书”老人——读书、藏书、教书、写书。现今已经98岁高龄的干祖望，虽听力下降，只能靠文字交流，但仍头脑清晰，思维敏捷，视物清楚，还看书看报写文章、批改论文。他曾说过：“上班上至90岁，寿年100岁。”这个愿望现在已成事实，干老新的目标是活到110岁……干老说，他能高寿，秘诀就在于他的“童心、蚁食、龟欲、猴行”八字养生法。

1、八字养生法

童心。就是要有儿童样的心理状态，生机勃勃。这是一种养神的好办法。保持童心有两点：一是天真无邪，决无欺诈撞骗、明争暗斗、占小便宜等恶习。二是单纯，思想倾向于美好、愉快、满足的感受。

蚁食。蚁食有两个内涵：一是像蚂蚁那样，饮少食微，即吃得少；二是像蚂蚁一样，什么都吃一点，即吃得杂。

龟欲。乌龟以其寿命长，被奉为祥瑞的象征。对人来说，值得借鉴的是它与世无争的胸襟和一无所求的淡泊。在大是大非面前绝不能做缩头乌龟，但对一般问题，当学乌龟，以静制动，以不变应万变。

猴行。猴子是思想方面反应敏捷、行动方面活泼轻快，终日无片刻之息地具有朝气与活力的动物。猴子的长处有两点：其一，多动，这不一定就指跑步、打拳，平常尽量少坐车、电梯，以走路为主，达到锻炼目的的都算多动。其二、戒惰。多动偏重机体（身），戒惰偏重思想（心）。

2.除了喝酒外，少吃凉菜。

在古代，人们吃到凉菜，一定是下酒用的，因为无论白酒、黄酒都是温热之物，有凉菜相伴，正好中和。现代人吃凉菜成了习惯，在我看来倒是不健康的，并不利于肠胃。

3.绝对不吃苦瓜炒鸡蛋。

中国人的确有爱吃鸡蛋的传统，早上煮鸡蛋，中午西红柿炒蛋，晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，这两者加在一起，非常严重，在我看来就是毒药，奉劝大家千万不要吃。

4.早餐尊崇传统，白粥、油条或者煎鸡蛋。

吃什么健康，很多人抨击油条不健康，是垃圾食品，我觉得食物没有“美恶”，关键在于适度，白粥、油条、小菜，是中国人的传统，吃着舒服。煮鸡蛋寒冷，我是不吃的，油煎一下就中和了，所以我是吃煎鸡蛋的。

5.饮食有节。

道家有个观点，人这一辈子，吃的饭是有定数的，早吃，多吃，你就早完蛋；慢慢吃，悠着点吃，你就能活得长久。所以我绝对不暴饮暴食。

6.现代人一大病症是不饥不饿。

饥饿连在一起用多了，大家都分不清楚其本意了。其实两者有本质差别，“饥”是摄入食物量不足，就是肚子空了，而“饿”是主观感受，是想吃东西的欲望。频繁的过于强烈的饿的感觉是心水太旺，不觉得饿的状态属于心气不足。不饥不饿是现代人的通病，尤其是现在的孩子，肚子里面塞满食物，老是处于积食的状态。他们的肠胃相对满实，口臭、咽喉反复发炎感染、腹胀、不放屁、晚上睡觉蹬被子，甚至磨牙、流口水。不饥而饿，则是现代肥胖人的常见症状，这些人吃得很饱，但总是感觉饿。这个病机则在于心火过亢，情绪和情感上的需求得不到满足，或者内心存在深刻不满足感，以致出现食欲亢进。中医治疗一般用黄连、栀子等苦寒泄心的药物。

7.早晨不饿吃鸡蛋牛奶，那是毒药。

很多人问我吃什么有益健康，我说吃什么不重要，怎么吃，什么时候吃才是关键。不饥不饿时候不吃，哪怕到了吃饭的时候，外界的时钟不重要，重要的是自己的生物钟。很多人在规劝人们要吃早饭，没有人关心早晨起来，当事人是不是饥饿，头天晚上的饭还在胃里没有消化，一点食欲都没有的人，又要塞进去一堆牛奶鸡蛋，不就是毒药吗？多吃五谷杂粮有利每天肠胃运转，排便排毒。饿而不饥的时候，应该吃点点心，三口就得。饥而不饿的时候，就要去看医生，调节情绪。

8.大量喝水，严重的还会造成肾虚。

不知道什么时候起，出现了所谓健康理念，一天八杯水，多喝水可以排毒，还可以冲刷大肠什么的。其实，这样喝水，非常伤肾，严重的还会造成肾虚，憋不住尿。喝水要小口，三口即止，留有余地，方便消化吸收。现代人光图快，灌水牛饮，结果导致胃中存有大量冷水，不是尿出去，就是存下来，没有办法成为体液。喝水的学问还在于不喝淡水，淡水副作用就是利尿，淡水穿肠子过，体液无处留。所以古人要在淡水中加上苦味的茶叶，在吃西瓜时候加入微量盐，目的就是防止津液流失。

9.喝冻水、冻饮料，牲口不如。

冷饮喝到胃里，就要靠胃的热气，把它温到36 .5℃跟人体一样的温度。日积月累，胃受不了，肺胃相连，肺也受不了。有人喜欢吃饭之前先来杯冻饮料，那就完了，等你吃饭的时候，任你吃多少，任你吃到多撑，都会没感觉，时间长了，你就变得奇胖。一般人吃到七八分饱就差不多了。

（本文摘自：《家庭与生活报》）