【澳洲阳光】你一定要了解的葡萄酒“八对八错”

2015年05月24日 澳洲阳光


喝葡萄酒不是什么难事,

打开一瓶酒倒入杯中

即可慢慢品尝。


但如果想真正地好好享受一瓶好酒,

这其中的学问还真不少。


在此,小编为大家列举出常见的葡萄酒“八对八错”,

来供大家了解和收藏。


一、别让葡萄酒和阳光“恋爱”

对于葡萄酒爱好者而言,

最可惜的事,

不是买不到好葡萄酒,

而是买到了好酒,

却因为保存不当而毁了它。

对:阴暗、潮湿、阴冷……

这些令人感到不适的词语,

却是代表了完美的红酒储存环境。


欧美许多葡萄酒爱好者,

都喜欢在自家别墅下面挖一个地窖,

来打造这样一种储酒环境。


当然,在目前大多数国人都难以拥有这样储酒条件的情况下,

选购一台电子酒柜是不错的替代选择。

错:

让红酒长时间处于阳光直射、高温之下。

如果你真这么做了,

那么你基本就毁了这瓶酒。


葡萄酒暴露在高温、高光环境下,

会引起颜色改变、香气减淡,

红葡萄酒的单宁减少,

而白葡萄酒则出现浑浊增加的情况。

二、别让葡萄酒成“水货”

红葡萄酒的最佳品尝温度在16至18℃之间,

所以在夏天品饮葡萄酒的时候,

最好提前把葡萄酒拿出来降温,

这有利于葡萄酒香味和滋味的散发和品尝。

对:

将葡萄酒放入冰桶中,

搅拌一下,

能让您获得最快的冷却速度。


如果没有冰桶,

也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套,

然后放入冰箱,

同样能实现快速降温。

错:

往葡萄酒内加冰。

加冰也就相当于加了水在酒里面,

这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味,

严重影响您品尝、欣赏红葡萄酒。

三、别让沉淀物扰了兴致

葡萄酒放置久了,

可能会有一些沉淀在瓶底,

这些沉淀会影响酒的口感,

因此倒酒时一定注意。

对:

倒酒时要均匀用力,

让酒柔和地倒出,

不要摇起瓶底的沉淀。

错:

拿起酒瓶后大幅度摇晃酒瓶,

并且让酒瓶竖着将酒抽倒出来。


这种做法会让瓶底的沉淀物“倾巢而出”。

伴着沉淀物的葡萄酒,

一定不是个好滋味。

四、让葡萄酒大口“呼吸”

葡萄酒醒酒(接触氧气)是另一种非常讲究的饮酒习俗,

而且有些时候确实是必要的步骤——让葡萄酒在空气中暴露一段时间有助于其散发出应有的味道和芳香。

对:

真的想要让葡萄酒“呼吸”,

就应该把它们倒入酒杯或醒酒器中进行。

错:

直接打开瓶塞来醒酒。

这种方式是无效的,

因为葡萄酒的瓶口很细,

葡萄酒与空气的接触面积是非常有限的,

就算放置了相当一段时间,

其氧化反应的程度也比较微弱。

五、高脚杯的“肚子”你别碰

葡萄酒要用高脚杯盛,

这个常识大家都懂。


但正确的拿杯方式,

知道的人并不是很多。

对:

第一种正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。

这种握杯无论是向外倾斜45度去观察酒色,

还是向内倾斜45度来探询酒香,

都能控制自如,随心所欲。


另外一种持杯方式是,

用手拿着杯子的底座部分,

这是一种非常专业优雅的持杯方法,

更适合站着喝酒的时候。


快看看最右图,

华仔的拿杯就很专业!

错:

用拿啤酒的方式握住高脚杯的杯壁,

就像最右图中的冰冰姐一样。

当然,最好不要这样做

因为葡萄酒对温度有严格的要求,

用手握住杯壁势必会将手指的温度传递到酒杯中影响酒温,

不利于酒的正常发挥。


六、别让美酒“远离”美食

对:

葡萄酒最好配合食物一起食用,

这样不仅能增进食欲、帮助消化,

还可减少对酒精的吸收。

错:

空腹饮用葡萄酒。

葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收,

特别是空腹饮用时,

在饮用后30~60分钟内,

人体中游离的酒精含量就达到最大值,

会刺激人体肠胃。


如果你确实饥肠辘辘,

但又很想喝一杯酒,

不妨搭配一点小食。

七、“中和”单宁味有技巧

有一些人确实对红酒中的单宁味不太适应,

他们可能会想办法来“中和”一下。

对:

红酒与黑巧克力搭配,

不仅可以有效缓解红酒中单宁带来的涩感,

更能帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气,

让人回味无穷。


要知道,红酒配黑巧克力已成为目前欧洲最in的派对时尚。

除此之外,红酒与奶酪的结合,

也能取得如红酒与黑巧克力般搭配的效果。

错:

红酒兑雪碧来“中和”单宁味。

事实上,红酒加雪碧,

是“伤身不客气”。


其实这种混着喝的行为,

不仅仅是很“土”,

而且它还会影响到你的健康。


因为酒精在碳酸的作用下,

使酒精很快进入小肠,

而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,

从而给你带来伤害。

八、适饮美酒保健康

尽管葡萄酒对健康有着重要的作用,

但这并不是鼓励人们不加节制地喝葡萄酒。

对:

据澳大利亚科学家1997年的研究结果,

对善饮者,男子每天饮用1~4杯葡萄酒(一杯量是750ml标准瓶的七分之一),

女子每天饮1~2杯葡萄酒,

这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30%。


显然,我们大家都会从每天适量饮用葡萄酒中受益。

错:

牛饮葡萄酒。

过度饮用葡萄酒,

是不利于身体健康的,

这个道理不言而喻。

美酒虽好,小酌才能怡情哦!


收藏 已赞