喝葡萄酒不是什么难事,
打开一瓶酒倒入杯中,
即可慢慢品尝。
但如果想真正地好好享受一瓶好酒,
这其中的学问还真不少。
在此,小编为大家列举出常见的葡萄酒“八对八错”,
来供大家了解和收藏。
一、别让葡萄酒和阳光“恋爱”
对于葡萄酒爱好者而言,
最可惜的事,
不是买不到好葡萄酒,
而是买到了好酒,
却因为保存不当而毁了它。
对:阴暗、潮湿、阴冷……
这些令人感到不适的词语,
却是代表了完美的红酒储存环境。
欧美许多葡萄酒爱好者,
都喜欢在自家别墅下面挖一个地窖,
来打造这样一种储酒环境。
当然,在目前大多数国人都难以拥有这样储酒条件的情况下,
选购一台电子酒柜是不错的替代选择。
错:
让红酒长时间处于阳光直射、高温之下。
如果你真这么做了,
那么你基本就毁了这瓶酒。
葡萄酒暴露在高温、高光环境下,
会引起颜色改变、香气减淡,
红葡萄酒的单宁减少,
而白葡萄酒则出现浑浊增加的情况。
二、别让葡萄酒成“水货”
红葡萄酒的最佳品尝温度在16至18℃之间,
所以在夏天品饮葡萄酒的时候,
最好提前把葡萄酒拿出来降温,
这有利于葡萄酒香味和滋味的散发和品尝。
对:
将葡萄酒放入冰桶中,
搅拌一下,
能让您获得最快的冷却速度。
如果没有冰桶,
也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套,
然后放入冰箱,
同样能实现快速降温。
错:
往葡萄酒内加冰。
加冰也就相当于加了水在酒里面,
这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味,
严重影响您品尝、欣赏红葡萄酒。
三、别让沉淀物扰了兴致
葡萄酒放置久了,
可能会有一些沉淀在瓶底,
这些沉淀会影响酒的口感,
因此倒酒时一定注意。
对:
倒酒时要均匀用力,
让酒柔和地倒出,
不要摇起瓶底的沉淀。
错:
拿起酒瓶后大幅度摇晃酒瓶,
并且让酒瓶竖着将酒抽倒出来。
这种做法会让瓶底的沉淀物“倾巢而出”。
伴着沉淀物的葡萄酒,
一定不是个好滋味。
四、让葡萄酒大口“呼吸”
葡萄酒醒酒(接触氧气)是另一种非常讲究的饮酒习俗,
而且有些时候确实是必要的步骤——让葡萄酒在空气中暴露一段时间有助于其散发出应有的味道和芳香。
对:
真的想要让葡萄酒“呼吸”,
就应该把它们倒入酒杯或醒酒器中进行。
错:
直接打开瓶塞来醒酒。
这种方式是无效的,
因为葡萄酒的瓶口很细,
葡萄酒与空气的接触面积是非常有限的,
就算放置了相当一段时间,
其氧化反应的程度也比较微弱。
五、高脚杯的“肚子”你别碰
葡萄酒要用高脚杯盛,
这个常识大家都懂。
但正确的拿杯方式,
知道的人并不是很多。
对:
第一种正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。
这种握杯无论是向外倾斜45度去观察酒色,
还是向内倾斜45度来探询酒香,
都能控制自如,随心所欲。
另外一种持杯方式是,
用手拿着杯子的底座部分,
这是一种非常专业优雅的持杯方法,
更适合站着喝酒的时候。
快看看最右图,
华仔的拿杯就很专业!
错:
用拿啤酒的方式握住高脚杯的杯壁,
就像最右图中的冰冰姐一样。
当然,最好不要这样做,
因为葡萄酒对温度有严格的要求,
用手握住杯壁势必会将手指的温度传递到酒杯中影响酒温,
不利于酒的正常发挥。
六、别让美酒“远离”美食
对:
葡萄酒最好配合食物一起食用,
这样不仅能增进食欲、帮助消化,
还可减少对酒精的吸收。
错:
空腹饮用葡萄酒。
葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收,
特别是空腹饮用时,
在饮用后30~60分钟内,
人体中游离的酒精含量就达到最大值,
会刺激人体肠胃。
如果你确实饥肠辘辘,
但又很想喝一杯酒,
不妨搭配一点小食。
七、“中和”单宁味有技巧
有一些人确实对红酒中的单宁味不太适应,
他们可能会想办法来“中和”一下。
对:
红酒与黑巧克力搭配,
不仅可以有效缓解红酒中单宁带来的涩感,
更能帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气,
让人回味无穷。
要知道,红酒配黑巧克力已成为目前欧洲最in的派对时尚。
除此之外,红酒与奶酪的结合,
也能取得如红酒与黑巧克力般搭配的效果。
错:
红酒兑雪碧来“中和”单宁味。
事实上,红酒加雪碧,
是“伤身不客气”。
其实这种混着喝的行为,
不仅仅是很“土”,
而且它还会影响到你的健康。
因为酒精在碳酸的作用下,
使酒精很快进入小肠,
而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,
从而给你带来伤害。
八、适饮美酒保健康
尽管葡萄酒对健康有着重要的作用,
但这并不是鼓励人们不加节制地喝葡萄酒。
对:
据澳大利亚科学家1997年的研究结果,
对善饮者,男子每天饮用1~4杯葡萄酒(一杯量是750ml标准瓶的七分之一),
女子每天饮1~2杯葡萄酒,
这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30%。
显然,我们大家都会从每天适量饮用葡萄酒中受益。
错:
牛饮葡萄酒。
过度饮用葡萄酒,
是不利于身体健康的,
这个道理不言而喻。
美酒虽好,小酌才能怡情哦!