墨尔本被国人们亲切地成为“猫本”，有着猫的慵懒和漫不经心，却带着浓重的文艺气息。有多少童鞋来墨尔本前对速溶咖啡深恶痛疾，而在来墨尔本后深深中了咖啡的毒，一日无咖啡，食之无味。不可否认，墨尔本是一座咖啡中毒的城市。作为整个澳洲的咖啡之都，与巴黎、维也纳、西雅图、哈瓦那、温哥华等咖啡文化重镇齐名世界。自1959年意式咖啡被带进墨尔本，如今几乎每个街角都能闻到冲泡完美、令人熟悉的意式浓缩咖啡香飘散在巷弄中。
咖啡也许对于你来说已经是非常熟悉的日常伴侣，今天小编带你来更深入了解专业的咖啡术语与高逼格的喝咖啡礼仪，附送几家澳洲本地知名的咖啡豆品牌店，让你的咖啡喝出格调，喝出文艺范儿！
对于咖啡的种类，估计很多“中毒者”已经有所了解，小编就省略N字啦~不过需要提一下的是，拿铁的正确点单名称应该为“caffe latte”(咖啡拿铁)，因为“latte”在意大利语中是“牛奶”的意思，“caffe latte”才表示咖啡中加入牛奶。但是在咖啡发展的过程，人们不断简化了咖啡的名称，但是在意式咖啡发源地的意大利依然保持了最原始的名称，否则在意大利的某一间咖啡馆，如果你告诉服务员点一杯拿铁，他给你送上了只会是一杯牛奶而不是咖啡拿铁。
了解一定的咖啡术语不仅能让你准确的表达对咖啡的理解，还可以迅速拉高你的咖啡道行，万众敬仰！所以让我们一起看看那些咖啡专有名词吧。
Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
Aroma 【气味】Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。 Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味（Aroma）的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
Bitter【苦味】苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
Bland【清淡】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
Briny【咸味】咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
基本上判断一个咖啡的质量是从它的酸度、醇度、气味和苦味四个方面来评判，而一杯Espresso是最好体现咖啡本味的方式。卡布奇诺少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，咖啡拿铁充分调和了Espresso厚重的味道，使其口味变得温顺。
文艺范儿的喝咖啡方式
有些人喝咖啡很文艺，但有些人却能喝出屌丝感，所以喝咖啡的方式很重要。如何改变那些屌丝习惯，让喝咖啡的你变得高冷并让周围的人侧目，小编传授一下独家秘笈。
【拿咖啡杯】传统装咖啡的容器是白色的陶杯，这样可以让刚做出来的咖啡保温，不会那么快凉下来。意式Espresso 一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
【加糖】给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
【用咖啡匙】咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝。
【太热怎么办】刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
【杯碟的使用】盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。
【喝咖啡与用点心】有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
讲了这么多咖啡知识和礼仪，让我们一起来实际操作一下吧！小编会带大家看看澳洲本地那些低调而华丽的咖啡豆品牌和他们在墨尔本的咖啡店。
Campos Coffee
Campos咖啡对于曾在悉尼生活的小伙伴一定不陌生。坐落在悉尼Newtown的Campos咖啡馆曾被《纽约时报》报道过，被称为“值得从纽约飞行22小时到悉尼来一尝的咖啡”，还上过Discovery频道，店内煮咖啡的大师据说年薪百万，其品质不容质疑！如今在墨尔本，Campos也开了分店，坐落在意式咖啡发源地Carlton区，除此之外，很多咖啡馆也开始引进售卖他家的咖啡。
除了Campos专营店，一般小店里的Campos咖啡只提供基本款，没有花式咖啡，Latte千万不要添加任何糖调味哦，单喝才能尝出好咖啡的甘醇，口感的均衡不会让人有皱眉头的苦和酸涩。
地址：144 Elgin St, Carlton VIC 3053
电话：(03) 9347 7445
网站: https://www.camposcoffee.com/
Grinders Coffee
作为墨尔本本土出产的咖啡品牌，Grinders公司为很多咖啡馆和餐厅供应咖啡豆。自1962年第一家Grinders Coffee House在Lygon Street成立以来，其品牌发展很迅猛，凭借精湛的咖啡烘培技术，在墨尔本咖啡乃至于整个澳洲内好评不断，在2013年《The Age Good Café Guide》中， Grinders的咖啡被评为“殿堂级大奖”。
如果你想尝试一下这款殿堂级别的咖啡，你可以去位于Lygon Street上的University Café去体验一把，在这个历史悠久充满维多利亚风格的咖啡馆里，喝上一杯香醇的咖啡，有种恍若隔世的感觉。Grinders官网上将会推出输入邮编就可以找出附近Grinders的咖啡店。除了在咖啡馆可以喝到，现在在超市里也可以买到Grinders的咖啡豆和咖啡胶囊，如果你爱它的味道，就赶紧去试试吧！
地址：257 Lygon Street, Carlton, VIC
电话：(03) 9347 2142
网站：http://grinderscoffee.com.au/
Vittoria Coffee
也许你对这个品牌感到陌生，但是当你看到这个品牌的标志时，却是那么的熟悉。自诩澳洲咖啡界的第一品牌，从1958年成立开始至今已经有接近60多年的历史了，Vittoria这个名字就等同于澳洲的咖啡文化，他家的咖啡豆都是选用100%阿拉比卡咖啡豆，这些豆子都是低咖啡因并拥有更光滑、温和的味道，做出的咖啡的味道很平易近人，容易被接受, 所以Vittoria成为了最被澳洲人所熟知的咖啡，几乎任何一个区域都有Vittoria的咖啡馆，超市也售卖起品牌的咖啡豆和胶囊，没有太华丽的包装，却一直与我们的生活息息相关。
网站：http://www.vittoriacoffee.com/
Seven Seeds
Seven Seeds依然成为来墨尔本不可不试的咖啡馆。从Brother Baba Budan走出來的七种咖啡豆命名为Seven Seeds，位于墨尔本大学附近，咖啡店是由旧仓库改建而成，没有太复杂华丽的装修，简简单单。咖啡豆的烘培风格一直是中烘，口感干净和平衡。咖啡香味很浓郁，入口香中带点甘苦，但却不苦涩，弥漫在口腔中久久不散去。
地址：06-114 Berkeley St, Carlton VIC 3053
联系电话：(03) 9347 8664
网站：http://sevenseeds.com.au/
Sensory Coffee 感研咖啡
与“感研”(Sensory Lab)的偶遇是很奇妙，在Little Collins Street一隅，没有明显的招牌，路过时被店里满架子的稀奇古怪的咖啡仪器所吸引，而这也是他家的特色——虹吸壶煮咖啡。虹吸壶的原理是在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。这样煮出来的咖啡有一种干净隽永的质感，传说萃取出的是咖啡中最完美的部分。制作出来的咖啡口感醇度（Body）更为轻薄，悠悠的苦味里带着浓浓的甘甜；酸度（acidity）比一般咖啡更高，带着一种清新、活泼的特质，非常特别。
地址：297 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9645 0065
网站:http://sensorylab.com.au/
