红酒只是认为是葡萄酒的通称，但严格来说红酒并不是葡萄酒，它是指用部分葡萄酒汁再勾兑而成的酒为红酒。
葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒是指用新鲜的葡萄经过发酵酿成的带酒精饮料，它必须是100%葡萄汁，其酒精度在不完全发酵一般在8°到完全发酵的16.5°之间。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是全葡萄汁。红葡萄酒是连皮带籽一起发酵而成; 白葡萄酒是去皮去籽用纯葡萄肉发酵而成的。 
葡萄酒的成分相当复杂，由于它是经自然发酵酿造出来的纯果汁酒饮料，其成分在世界公认的所有酒类中，葡萄酒是唯一的碱性酒，它可以中和人们饮食中食物消化所产生的酸性物质。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁、橡精、氨基酸、多种果酸、多种维生素及矿物质等。葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前国际上公认的、目前为止所发现的、 清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以预防心血管疾病和癌症。
葡萄酒并不是年份越陈年就越好。葡萄酒上面的年份是指用当年采摘的葡萄酿造的年份。大部分(99%)的歺用葡萄酒具有十年左右的陈年能力，只有少部分特别好的葡萄酒才具有十年以上的陈年能力。绝小数量珍藏级的葡萄酒的陈年能力才有三五十年能力，说陈年上百年以上的葡萄酒还能饮用，只有真正试饮过上百年葡萄酒者才有发言权了。
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