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在澳洲,中国人称当地白人为“鬼佬”或“鬼”。据说是沿用早期广东和香港人的叫法。当然,现在这个词已没有字面本身的贬意或恶意了,更多时候还颇带有褒奖之意。比如,这个街区鬼佬多。言下之意,这个地方社会治安,文明程度和环境卫生比较好等。如果那个地区穆斯林多、印度人多或黑人多,那情况或许就正好相反了。当然也有人觉得这个称谓很不友善,而称他们为“西人”。
大多数鬼佬吃东西都很简单而且很节约。
一般人早餐都吃各种麦片加牛奶,或是烤面包片抹黄油或蜂蜜或各种果酱。每个家庭都烤面包片的小机器。牛奶也是从冰箱里拿出来直接喝。当然有也人煎鸡蛋和焙根,放在烤面包上一起吃。这跟中国人习惯于喝稀饭、豆浆,吃包子和油条差不多。
午餐一般是三明治加一点水果或是生蔬菜。在鬼佬的午餐盒里,常会见到切成条的胡萝卜、青椒、芹菜等,他们就直接用手拿着吃,就像吃水果一样。有些不带餐的,大多买个汉堡包\三明治或炸薯条了事。
大多数鬼佬一直沿习英国人的传统,在上午10点和下午3、4点左右,都要喝茶或喝咖啡。很多人都有瘾,如果不喝人就无精打采的。一般咖啡或茶都加一些牛奶和糖,再配上一些甜点。靠着这些糖份和咖啡因的作用,他们就能龙马精神一整天了。
晚餐一般吃得隆重。但大多也就一个凉拌沙拉,几片烤肉,加上土豆泥(或土豆块)。每家都有烤箱,有客人来时,自己烤肉或烤鸡加上烤土豆或南瓜、胡萝卜等,就算是丰盛的了。只是形式上看起来相当豪华,漂亮的桌布,装饰用的蜡烛和鲜花,餐巾台布闪亮的刀叉,喝红酒的高脚杯,喝果汁的玻璃杯等。吃完正餐,大盘子刀叉杯子收走之后,再上小盘子、小汤匙,茶杯(茶或咖啡)配上蛋糕或饼干,或者简单点就是一个冰淇淋了。
鬼佬吃东西很节约,很少见到浪费的,在酒店里也是一样。每次吃正餐时,食物都按份分到盘子里,一人一盘,大多数人都会吃得干干净净。一个烤鸡或烤肉或者糕点,常常是这餐吃了下餐再吃,能吃上好几天。好像这里的冰箱也好,菜和肉都能保鲜一周以上。
澳洲人不吃野味,理由是没经过检验检疫。当然法律也约束人们不能私自屠宰动物。
据说,以前澳洲人饮食很单一,吃的蔬菜都不超过5种;现在世界各地的新移民增多,各种蔬菜水果也都出现在市面;加之政府大力提倡,让大家每天吃5种蔬菜和2种水果,澳洲人的饮食也亦呈现多样化。意大利的通心粉和比萨,印度的咖喱,黎巴嫩的烤肉等。各国的餐馆和各式的快餐比比皆是,中餐馆就更多了,几乎遍布了每个区镇。曾开车经过几个只有几百人的小镇,可那几家中餐馆都已经有50-60年的历史。不过,很多鬼佬对中餐的认识也还只停留在炒米饭或广式早茶的基础上。
作者:宜飞
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