枫叶糖浆（Maple Syrup）

枫糖是加拿大最具代表性的特色产品，完全天然的制作原料以及优质的口感和味道让它成为了加拿大人民餐桌上不可缺少的一部分。因为枫糖除了完全天然的制作工艺之外，它其中所蕴含的营养元素也十分丰富。作为世界上最健康的甜味剂，枫糖的唯一原料是萃取自枫树的枫糖汁， 枫树汁中98%是水，剩余的2%才是自然糖分及矿物质，通常想要获取一升的枫糖浆需要消耗大约三十至五十升枫树汁。目前世界上有80%的枫糖产自加拿大的魁北克省。

天然枫糖包含可对抗54种疾病的抗氧化剂，其中还包括了抗癌、消炎、预防糖尿病的成分——多酚，这是一种可以控制血糖的天然有机化合物，所以和其他甜味剂不同的是，天然枫糖是一种可以被糖尿病人食用的甜味剂。和其他同类天然甜味剂相比，枫糖所包含的营养元素要高得多。举例来说，每60毫升枫糖中包含160毫克的钾(蜂蜜中的含量为45毫克)，56克的钙(蜂蜜中的含量为3毫克)。同时枫糖中还包含镁、锰、核黄素和锌。更重要的是，枫糖的卡路里低于我们目前市面上可见的甜味剂。

枫糖除了经常出现在早餐桌上之外，加拿大人民还开发出了枫糖的其他用途——搭配各种乳制品、糕点、甜点、肉类、海鲜、酱料以及饮品食用，日常护肤品中也可以见到枫糖的身影，甚至是在烟草业也有枫糖口味香烟的存在。

图为枫糖成品 图片和文字来源于Goodwell。

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