UMF是英文Unique Manuka Factor 的缩写，亦即独麦素，是量度搞菌活性成份的单位，而只有采自新西兰独有的麦卢卡树的花蜜，才会有含有这种搞菌活性。这个世界认可商标代表著麦卢卡蜂蜜抗菌的能力及程度。5+ 10+ 15+ 20+来自实验室对蜂蜜抗菌性能的标准制定，是把蜂蜜与标准抗菌剂的性能作比较而得出的数字。表示的是麦卢卡蜂蜜内所含的抗菌活性。每一瓶包装妥当的UMF麦卢卡蜂蜜上，授权的UMF商标后必定尾随一个数值；数值越高即代表抗菌能力越强。

    UMF5+、10+、15+、20+麦卢卡蜂蜜之所以名贵是因为独麦素可杀死引起胃肠疾病的幽门螺旋杆菌、可杀死耐药性很强的金色葡萄球菌。　　　　"5+ 10+ 15+ 20+”是来自实验室对蜂蜜抗菌性能的标准制定，是把蜂蜜与标准抗菌剂的性能作比较而得出的数字，表示的是麦卢卡蜂蜜内所含的抗菌活性。

    麦卢卡蜂蜜中的这种特殊的无过氧化氢抗菌活性物质.目前未有在任何其它蜂蜜中发现。麦卢卡因此成为世界上最珍贵的蜂蜜之一。

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