既然胃癌顾名思义与「吃」直接有关，那么是否有食物是有助预防胃癌的呢？答案是肯定的。国际上不少营养专家近年来通过研究发现，如果经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。

事实上，胃癌发生的原因，目前医界并非完全了解，但是它仍然是可以预防，或者可降低发病机会。其中，饮食习惯在胃癌的发生当中，担当了一个无可置疑的角色。

食用生大蒜者胃癌发病率低

据《中国时报》报道，营养专家发现人们只要常吃大蒜、洋葱、菌菇类等3种食物，往往有助预防或者减少胃癌的发生，主因在于这3种食物中的特殊成分，可以起着不同程度的预防癌症效应。

一、大蒜：是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

二、洋葱：吃洋葱也能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

三、菌菇类：这类食物包括香菇、金针菇等以及木耳。菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点，备受营养师的推崇。

菌菇类含抗癌物质

科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。例如，香菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。

菌菇类食物中富含的粗纤维以及钙质，都有防癌效用，还能提高人体的免疫力。