阿罕布拉滋味成都，8月27日因蟑螂歇业，重新开张日期未定。（本报记者／摄影） 滋味成都门口张贴卫生局强制休业通知。（本报记者／摄影） 在聖蓋博谷連續多批餐館最近因衛生問題遭勒令改善後，洛杉矶縣衛生局上月向洛縣委員提議，再提高餐館衛生檢查标準，已有條例在修改當中。部分華人業者聽後表示，已經這麽嚴格，再提高标準，還讓不讓人做生意了。不過也有民衆認爲，餐館衛生事關大衆利益，嚴比松好。 根據衛生局規定，因違反重大衛生問題，被令暫時歇業的餐館，經過改善後，重新開張時還有拿到A評分的機會。新的提案将修改評分标準，拟對曾歇業或嚴重違反兩項以上标準的商家，複檢後也不能拿到A評分。 聖蓋博市某餐館老闆表示，衛生局派來的抽查人員标準差異大，有些發現一隻蟑螂，就記錄爲嚴重違反衛生規定，造成食物感染。但隻要做過餐館的人都知道，沒有辦法在有食物的環境下杜絕蟑螂出沒。真忙的時候來抽查，衛生方面肯定有漏洞，要是因爲這樣就不給第二次機會，也太不近人情。 他認爲，一些衛生局派出的檢查員對華人餐館抱有偏見，沒檢查就認定中餐館不幹淨，管理衛生是餐廳的責任沒錯，但政府也不應該在雞蛋裏挑骨頭，到處爲難老百姓。 據知情人士表示，最近被迫歇業的阿罕布拉滋味成都（Chengdu Taste），應是樹大招風。衛生局人員在抽查時，曾經用手敲打牆壁，才導緻蟑螂跑出來，照理說不應該做到這種程度。該餐館表示，将以正面的态度面對被衛生局的檢查。 但有業者表支持态度，蒙市一家火鍋店老闆表示，附近餐館都是A評分，衛生是業者的責任，嘗試去努力，達标并沒有想像中那麽困難。該店每天開業、關門前皆會清理一遍，碰過油的鍋碗盤不能隔夜放在廚房，離開前會讓員工在角落噴殺蟲劑；一周請人來做一次清理，兩周用消毒水大掃除一遍。 平時幾乎每天到華人區用餐的劉小姐表示，衛生是飯店的基本誠信問題，即使非常好吃，要是吃的不幹淨拉肚子，也不會推薦給别人或是去第二次。業者不應該因爲客人太多，太忙就忽視環境衛生，忙是因爲顧客喜歡、信任該餐館，所以愈忙愈要重視衛生，忙不是一個借口。她說，當初在某知名餐館排兩個小時以上，吃的飯居然存在嚴重衛生問題，想想就可怕。 住在羅斯密的左先生表示，以個人角度而言，不太會去注意華人商家評分，覺得A和B差别不大，隻要店裏環境看起來還可以，口味好壞最重要。但作爲業者，尤其在美國，華人商家必須入境随俗，融入當地文化，畢竟餐館服務的不僅僅是華人，還有老美顧客。衛生局提案也是合理，以保護消費者爲出發點，值得提倡。 政府單位指出，已有條例在修改中，但其中關于評分标準、歇業後的複查規定還在讨論階段，需經過洛縣縣政委員審核後才能實施。洛杉矶衛生局于本月開始，将按月上交報告。