每周周三，在黎明时分，新州海岸生蚝牧场的工人就开始忙碌起来，他们会将成色上好的生蚝收集起来。

不过，这些生蚝可不是给澳洲本地人准备的。

几个小时后，它们就会出现在中国广州，到周四早上，这批生蚝就会出现在全国的高档酒店里，等待着中国最挑剔的食客。果然是天朝吃货么，嘴刁得很。食客们为了如此的美味，也是不吝钱财。在澳洲的岩石区，一打悉尼石蚝需要$13澳元；在广州，就要买到近$100澳元。

这些价格给位于悉尼南海岸的45家养殖户带来了丰厚的利润。这些养殖户都加入了Australian Oyster Coast，该组织旨在进入利润丰厚的亚洲市场。

今年年初，他们进入了新加坡和香港市场；在最近的几个月，它们进入了广州市场，并发现这里的消费者对于他们产品的需求尤其旺盛。

Oyster Coast出口经理Andrew Wales说，中国的生蚝市场需求巨大，消费者们都热切的期盼着澳洲生蚝。

中国的消费者热衷于追求新鲜优质的食物，而这正是Oyster Coast产品的主打特色。

截止到目前为止，OysterCoast已经向中国发出了7趟货运，并且每次的订单量都超过此前一次。OysterCoast最大的竞争者是来自法国和美国的出口商，他们的运送量远远超过OysterCoast

不过， Wales认为，由于中澳自由贸易协议的签订，生蚝14%的出口关税最终将会被取消，也就是说，澳洲的生蚝将更具竞争力。

看着肥美的生蚝，小编真的要流口水了。好想吃呢~ 我还只喜欢吃生的，加甜酸酱我能吃很多很多哟！！

目前，南岸生蚝产业每年会为当地带来大约$1100万的收益。当局政府相信，随着澳洲与中日韩自贸协议的签订，到2018年，生蚝产业的收益将会翻三倍。

墨尔本的小伙伴们，喜欢生蚝的赶紧在墨尔本吃多点了，回到国内那是贵出xiang了啊！！！切糕和茶叶蛋都已经不是同一个level的了。

小编推荐几家墨尔本吃生蚝的地方：

Spice Town Buffet

地址：Shop 1, 197 Karingal Drive Frankston (在Frankston火车站乘坐798、790、770、771至Karingal Shopping Centre，next to village cinema）

电话：03 9789 0696

营业时间：Mon - Sun 11:30 - 3:00 17:30 - 22:00

IGG Buffet

地址：51 Victoria Harbour Promenade, Docklands VIC 3008

电话：(03) 9670 9209

营业时间：6:00pm - 10:00pm

Melba Restaurant

地址：3, 1 Southgate Ave, Southbank VIC 3006

电话：1800 641 107

营业时间：6:30am - 10:30 pm