英国东安格利亚大学最新研究发现，吃高蛋白食物与戒烟、多运动一样，都对心脏很有好处，且不同种类蛋白质，好处也不太一样，植物性蛋白质可帮助降低高血压风险，而动物性蛋白质则有助减少动脉硬化风险。

研究团队以将近两千名女性为研究对象，分析她们饮食习惯与高血压、血管健康有何关联性。结果发现，摄取较多胺基酸的人，血压较低，且动脉硬化程度也比较轻微。研究人员也发现，食物种类、胺基酸来源也是非常重要。一个人摄取较多植物性胺基酸，血压就会比较低，若透过荤食摄取胺基酸，动脉硬化则比较不严重。

研究首席作者艾咪‧珍宁斯表示，这项研究显示，有些胺基酸似乎对心血管有保护效果，可帮助促进新血管健康。多吃肉类、鱼类、乳制品、豆类、花椰菜、菠菜等含蛋白质食物，可帮助减少心血管疾病风险。