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澳大利亚葡萄酒享誉世界的九大原因
1.澳大利亚是世界葡萄酒生产大国：
葡萄种植面积达16.3万公顷，目前对中国出口仅次于法国，居世界第二位。有专家预计，澳大利亚将发展成为世界最大的葡萄酒供应国。
2.澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长，并生产“绿色”葡萄酒：
澳大利亚自然环境优良、地广人稀、没有污染，绝对生产绿色产品；澳大利亚常年阳光充沛，葡萄享受足够的日照、生长环境良好且没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且果香丰富、口味柔和、口感清新、极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。
南澳大利亚州以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满、颜色深浓；澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。
3.酒质充满个性和活力，并且酒质稳定：
澳大利亚的葡萄农在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，因此制造出的葡萄酒以口感丰腴、并带有巧克力和水果香为特色；澳大利亚崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得葡萄酒充满个性和活力。
酒质稳定是澳大利亚葡萄酒的又一大优点。这里的酿酒方法有别于欧洲，如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话，那么澳大利亚酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，如果遇到不好的年份，酒的品质会受到很大影响；澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时，不必像挑选欧洲葡萄酒那样过多地考虑年份问题。澳大利亚葡萄酒产区所具有的锐意创新以及出类拔萃的酿酒技术，使大部分葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。
4.价格优势：
对于美国和欧洲这些竞争对手，澳大利亚的葡萄酒生产商具有强大的成本优势。成本优势主要归功于人力、原材料供给（低土地成本、丰富的气候条件和适当的水资源）和技术革新等因素。因此，澳大利亚的葡萄酒在国际市场上总能显出其价格的优势。
5.平易近人的包装：
敢于创新，是“新世界”葡萄酒产区的特点，也有利于葡萄酒普及消费的需要。澳大利亚是新世界葡萄酒产区的代表之一，它在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖，这种相对于传统的软木塞包装属于“异类”的螺旋帽瓶盖，其对葡萄酒酒体的影响程度在行业内已经争论多年，但最终在消费者（特别是新世界葡萄酒产区的消费者）认可下大行其道，慢慢侵蚀着软木塞的地盘。
6.澳大利亚人摆脱世俗、追求对葡萄酒的真爱：
澳大利亚人简单、纯朴、憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求，这也是他们可以酿造出质优价廉的世界级美酒的决定因素。
Penfolds 50 Year Old Rare Tawny, 170th Anniversary Release【$3550】
Penfolds 50 Year Old Rare Tawny在葡萄酒界中声望极高，其采用平均年份达50年的红酒混酿而成，全球限量仅330瓶。Tawny有着令人惊艳的醇厚芳香，小酌一口，细腻而丰富的口感缠绵良久。当然，其高达$3550澳元的价格也对得起它纯手工酿造的工艺。
Penfolds Bin 170 Kalimna Limited Edition Shiraz 2010【$1800】
为纪念Penfold酒庄170周年而特别推出的Penfolds Bin 170 Kalimna Limited Edition Shiraz 2010，价格甚至高出酒王Grange。用于酿酒的葡萄仅限于Barossa河谷一块优质的田园，酿酒只选在法国原产的橡木桶里进行。伴随着黑胡椒、甜干、香草和星茴香的美妙味道，以及柔顺饱满的单宁，一杯精致的美酒值得细细品味。
Parawa Estate Ingalalla Grand Reserve Shiraz 2007【$1100】
Parawa Estate Ingalalla Grand Reserve Shiraz 2007产于南澳Fleurieu半岛，是典型的波尔多混酿，需要在新的法国橡木桶中陈酿四年。其入口酒体饱满浓郁、宁强劲顺滑、多层次的果香细腻丰富，据说这款酒可以轻松陈放15-20年。2007年所出品的2000瓶酒全部运往海外市场，被很多来自中国的收藏家买走。
All Saints Museum Muscadelle【$1000】
All Saints Museum Muscadelle是为庆祝酒庄150周年而酿造的美酒，一些酒已有超过100年的历史。醇厚的深棕色美酒盛放在玻璃杯中，色泽诱人；酒体中蕴藏着无花果、麦芽、奶糖和橡木的清香，余味悠长，惹人心醉。
Penfolds Bin 620 Cabernet Shiraz 2008【$1000】
Penfolds酒庄特选Bin系列红酒产量稀少，只有在气候条件极佳的年份才考虑酿造。2008年对于澳大利亚知名产区Coonawarra可谓是一个有史以来近乎完美的年份，酒庄因此决定采用这难得一见的高品质果实来酿造Bin 620。当黑莓和蓝莓的香气完美的融入红酒中，色泽养眼的Bin 620诠释了物以稀为贵的定义。
Torbreck The Laird 2008【$900】
Torbreck酒庄位于南澳大利亚的Barossa河谷产区，Barossa河谷以Shiraz葡萄品种闻名全世界。The Laird系列是Torbreck酒庄的旗舰产品，只限小批量在Shiraz田庄生产。The Laird系列拥有美妙的浓度、蕴含着咖啡和摩卡的香醇，同时口感极致顺滑，绝对是舌尖上奢侈的享受。
Chris Ringland Shiraz 2006【$700】
Chris Ringland是位于Barossa河谷的一家神秘的小酒庄, 是最早一批被捧上神坛的澳洲膜拜酒庄之一。据说酒庄自有葡萄园只有两公顷，每年的产量不过100多箱，其产量稀少以至于很少有人品尝过这浓烈的美酒，要想买到Chris Ringland的酒可是难度不小。
Henschke Hill of Grace 2009【$650】
所有酿制Hill of Grace的Shiraz葡萄都是来自Eden谷的单一葡萄园，其中多数葡萄藤都是在19世紀中期从欧洲引进栽种的。除了雅致的果香以及富有层次的口味，美酒中散发出的泥土气息也别具一格。
Seppeltsfield 100 Year Old Para 1914【$500】
Seppeltsfield是世界上唯一一个每年发布一瓶100年历史红酒的酒庄。从1978年第一瓶百年佳酿问世，Seppeltsfield酷似香醋酒的风味让人深深沉迷其中，那古老的香味能够在舌尖缠绵数分钟，必须亲自品尝才能体会。
Chambers Rare Rutherglen Muscat【$250】
Chambers酒庄早在19世纪50年代由英国葡萄园丁William Chambers建立，目前酒庄已传承到Chambers家族的第五代传人。酒庄盛产的Muscat麝香葡萄具有极高的浓郁度，糖浆粘腻到几乎都难以倒出酒瓶；麝香所酿造的红酒富含多层次的口感，清新的果香点缀其间，让人回味无穷。
对于一些优质的葡萄酒，在适当存放一段时间后，可以让它的品质渐臻佳境。不过，要达到这样的效果，需要用正确的方法对它进行保存。葡萄酒是最讲究保存之道的酒之一，下面是保存葡萄酒时需要注意的五个问题：
1.把葡萄酒瓶水平放置（适用于以软木塞封瓶的葡萄酒）：
几乎80%的葡萄酒都是用软木塞来封瓶的；在保存这些葡萄酒时，需要将其水平放置，让酒液与软木塞进行接触，这样可以让恰到好处的氧气进入瓶中。如果把酒瓶竖直放置，软木塞就会干透，从而使过量的氧气进入瓶中，导致葡萄酒过早氧化，让葡萄酒产生醋的味道。用螺旋塞封瓶的葡萄酒不需要水平放置，不过这样的葡萄酒一般也不需要长期陈放。
2.让葡萄酒温度保持恒定、凉爽：
葡萄酒的理想保存温度是12℃。如果温度过高，葡萄酒就会像被“煮”过一样；如果温度过低，软木塞就会收缩；如果温度总是在过高与过低之间频繁波动，软木塞就会发生热胀冷缩，从瓶口往外挤，导致过量空气进入瓶中，引起葡萄酒过早氧化。
3.让葡萄酒远离阳光：
阳光是葡萄酒的一大“杀手”。阳光不仅可以改变葡萄酒的温度，还可以改变葡萄酒的化学物质组成。所以，在保存葡萄酒时，需要把它们放在阴暗的地方。
4.避免频繁移动葡萄酒瓶：
如果你想要长期保存葡萄酒，比如几年或者十几年，那么把它们放在恰当的环境中后，要尽量避免移动它们。葡萄酒在陈年过程中，其中的单宁会开始形成分子比较大的聚合物，并最终形成沉淀析出，聚积在瓶侧（因为酒瓶是水平放置的）。这时，如果移动酒瓶，就会让沉淀物与酒液混合在一起。因此，如果你要把一款陈放了数年的葡萄酒拿出来饮用，可以提前几天把它从酒窖中取出来，竖直放置几天，让其中的沉淀物都慢慢下滑至瓶底，这样倒酒的时候就可以避免把沉淀物也倒出来了。
5.选择恰当的保存环境：
酒柜并不是保存葡萄酒的唯一选择，家里不少地方都可以存放葡萄酒，只要是凉爽、阴暗的地方就行。地下室和地窖是保存葡萄酒的理想环境，厚重的石墙和地板可以让温度保持凉爽和稳定；要知道，最原始的时候，葡萄酒是放在洞穴里进行保存的，跟现在的地窖很相似。如果家里没有地窖，可以把葡萄酒放在凉爽、阴暗的壁橱或者床底下。当然，还有一个理想的选择，是购买专业的葡萄酒保存器具，比如带温度控制的酒柜。最后要记住的是，保存葡萄酒的最重要问题就是不要打扰它的熟成过程，让它静静地“沉睡”就行。
