最正宗的Reuben,用得是粗盐腌的牛肉(Corned beef)切成薄片，放在烧烤架上烤到滋滋冒油，然后乘热摆上美式瑞士奶酪，浇上酸甜的千岛醬，最后摆上德国泡菜（Sauerkraut), 夹在两片烤得香脆的黑麦面包（Rye)之间。在美国一般点三明治都会让你选配菜，面包种类和dressing, 可是唯独Reuben不会多问一句，一切按部就班。

Fajitas最常见的吃法是烤好肉后切成细条放在铁板上，用的肉可以是猪肉，鸡肉，牛肉，或者虾。边上伴着些墨西哥蔬菜比如洋葱，青椒之类的。美式的吃法往往还会摆上一堆生菜丝，在顶上浇上点酸奶油，牛油果醬（Guacamole), 墨西哥酸辣椒，还有奶酪碎块。

这个菜好像是从奥地利传来的，叫“Wiener Schnitzel”。最正宗的做法应该是用榔头把整块牛肉敲扁，这样口感细腻。然后在外面裹上炸鸡粉，再炸。之所以叫炸鸡式牛排倒不是因为它长得像鸡排，而是用来炸的油平时都是用来炸鸡的。美国人似乎认为这个牛排炸得香脆可口不够重口，于是又在上面浇了一层由牛奶，牛肉汤，面粉，胡椒，盐组成的白白的浓汤汁。

Meatloaf基本上就是把牛肉末，鸡蛋，面包碎块泡在牛奶中，掺入谷物，杏仁，香料什么的混在一起，放入搅拌机。之所以放入谷物和杏仁的原因是因为他们有粘性，这样可以让肉块更像一个肉面球，然后再把这个球摆成面包一样的形状，放进烤箱烤。大多数情况下用的都是牛肉，也可以用羊肉，猪肉，鸡肉等等。

Chilli有点儿乱炖的效果。一般都是放进辣椒，牛油，牛肉末，番茄，豆子，大蒜，洋葱等其他调料炖好几个小时。当然它可以自由发挥。吃法也可以自由发挥，一般都是在上面撒上奶酪末，多用的是Chedder或者Mozzorela, 再把苏打饼干掰碎了拌着吃。

龙虾卷本质上就是一个热狗面包夹着龙虾肉，并沾满了黄油。由于热狗面包是在上面拉口子的，于是就算再大的龙虾只要你能下口，都能装进这个热狗包里。这个菜应该是在新英格兰地区比较有名。当然由于新英格兰地区有充足的海鲜供应，以及健康的饮食习惯，他们还会在龙虾上撒点儿干贝和西芹，甚至蛋黄酱。

所谓的“芝加哥式”应该是泛指各类在芝加哥（中西部）被发展起来的披萨风格，而其中最有名的就是Deep-dish（厚底）披萨。这类披萨往往会有很高的边缘，很多番茄酱汁，很多奶酪。