蓝莓(Blueberry)，是越橘属蓝色浆果。市面上常见的有两种，一种野生，低灌木，矮脚，颗粒较小，但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。蓝莓含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓山药原料：山药、蓝莓果酱、冰糖

蓝莓山药做法：

1. 将山药洗净去皮，清洗干净后切段。

2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细腻的泥状。

3. 锅中倒入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制，直到酱汁变得黏稠，倒出冷却。

4. 将山药泥按个人喜好摆出造型，淋上蓝莓酱即可。