讲真，除了《来自星星的你》之外，最近这几年收视率不错的韩剧都出现了“韩式炸鸡”！比如，李敏镐主演的《继承者们》，女主角朴信惠在炸鸡店打过工；在《听见你的声音》中，女主角张慧星的妈妈开的是炸鸡店！随着韩流来袭，伴着这一场没有硝烟却俘虏无数的文化“迷魂散”，除了满屏的鲜肉韩剧，还有的便是在墨尔本遍地开花的啤酒和炸鸡！

在墨尔本遍地开花的“炸鸡和啤酒”并不少，然而，今天Dianping Girl要带大家探访的是一家除了韩国人爱去，亚洲人爱去，连老外都为之抛弃了披萨，汉堡和炸鱼薯条，不得不拜倒在他家炸鸡石榴裙下的GAMI Chicken！

GAMI Chicken自9年前在澳洲本土开业以来，始终将食物品质放在首位。

很多时候，漂洋过海的韩式炸鸡店为了维持传统韩式炸鸡的口味，大部分的配料都是从韩国或者其他国家进口而来。GAMI Chicken历经9年的洗涤，将所有传统的韩式配方运用澳洲本土食材重新研发而出！所有配方以及调料完全达到澳洲本土食品安全标准！

（位于St. Kilda的GAMI Chicken从选址乃至桌子的设计都是老板亲力亲为的！那一张张色彩斑斓的带着条纹的桌子，是完全独一无二的！）

早些年，在腌制鸡肉的时候，需要运用到一瓶特殊的日本清酒。但是，由于忘记腌制鸡肉本该选用无糖添加的清酒，而错选了添加糖分的清酒，使得在炸鸡过程中部分鸡肉的色泽略微暗沉。GAMI Chicken的老板为了食品一贯统一的标准，忍痛将价值AU$4000多的已腌制完成的鸡肉退还给厂家，重新花重金连夜订单赶制。

正是对于食品质量的安全和品质这样的执着和认真，在短短几年时间里面，GAMI Chicken在墨尔本各大闹市区域里成功开启了4家分店！成为墨尔本首屈一指，人见人爱的韩式炸鸡店！

在韩国，大街小巷的炸鸡店大大小小加起来差不多有32000家！如此庞大数字的背后已然反映出炸鸡是当代韩国人生活密不可分的一部分。

那如何做出一份美味的炸鸡呢？很多人对于炸鸡的概念似乎永远停留在“一份鸡肉裹粉油炸至出锅”。然而，如果是这么想，那未免有些“too young too naive” 了！看似简单通俗的炸鸡，口味之间的差异却是天壤之别。除了食材的选用，腌制的手法和炸粉的制作都是每家店的最高机密！

为什么任何食品的原味总是要被称做为“经典原味”呢？因为，只有原味才可以最最真实的面貌反映出一道菜品的新鲜度和口感。那同理，一家店的炸鸡到底如何，点上一份原味总是屡试不爽的试金石！

一份原味炸鸡，表皮金黄松脆，不油不腻，咸香可口！丝毫没有面粉的厚重感，而是以一种很自然的状态皮肉相融，外脆里酥！咬上一口，汁水连连，不干不柴！

咸香可口的炸鸡新鲜出炉，被裹上了一层浓郁的韩式甜辣酱！当那热气腾腾的甜辣酱慢慢渗透进炸鸡，甜中带辣，辣中带着一丝甜，美味难以言喻！此时此刻，刀叉算什么？形象算什么？徒手啃炸鸡才是吃炸鸡的正确方式！

对于无辣不欢的辣食主义者来说，炸鸡的口味没有比韩式辣酱的滋味更让人大呼过瘾的了！热热辣辣的炸鸡，带着韩式辣椒特有的辛辣通透，怎一个爽字了得！配上一杯冰啤，这个夏天吹着海风让我们逍遥赛神仙！

当然，除了原味，不爱吃辣的，略微偏爱甜味的小伙伴也可以点上一份GAMI Chicken秘制的Soy Garlic口味的炸鸡！带着蒜香的炸鸡，被淋上了一层特制的蜜糖酱油！咸甜有余，吮指美味无法比拟！

不同于别家店的Pancake口感的厚软，GAMI Chicken的Pancake外脆里酥，夹层里的泡菜给料十足！辛辣通透的泡菜，入味非常，伴着面粉最淳朴的香气，自然是好评连连！让人赞不绝口！

招牌海鲜锅简直创了点单的记录！成为每桌食客必点的美味！虾仁的紧致甘甜，鱿鱼的韧劲Q弹，扇贝的鲜美可人，牡蛎的咸香带着大海的气息，配上新鲜爽口的时蔬，煮出一锅只属于海鲜的美味！热热辣辣，伴着米饭，炎炎夏日，吹着海风，吃着海鲜，这就是我想要的夏天！

洋葱，似乎是所有蔬菜里面最最百搭的那一款。清脆可口，辣中带甜。鲜嫩的鸡肉被腌制得入味非常，配上一把洋葱，浇上一勺韩式辣酱，一起在铁板上“嗞嗞嗞”的翻炒， 看着烟雾腾腾的铁板，空气中散发着诱人的肉香，光想想那个画面，口水也是连连下咽。

当菜单上看到这道Potato Heaven的时候，Dianping Girl就一直百思不得其解，“Heaven”未免也夸张了一点了吧? 当这道Potato Heaven带着铁板被端上桌面，Dianping Girl还是没有意识到接下来竟然会发生“管不住嘴巴”的状况！

Home-made的薯角被炸得金黄通透，表面被淋上了少许泰式甜辣酱，顶端被淘气地挤上了三个奶味十足的Sour Cream!你知道最底部那层乳黄色的是什么吗？不是起司！不是鸡蛋！也不是奶酱！而是让人始料未及的土豆泥！薯角配土豆泥？纳尼？！真心不是逗你！听上去略荒诞嬉闹的搭配，口味却是出奇的大赞！松脆的薯角配上入口即化奶香十足的土豆泥，在Sour Cream和泰式甜辣酱的融合下，土豆的酥，土豆的脆，奶香醇厚，甜辣有余！就算知道每一口带着罪恶的高热量，也没有办法管住自己的嘴巴！减肥算什么？唯有美食才是真爱！

对于传统薯条的印象，很多人还停留在土豆切长块入锅油炸，好似不费吹灰之力，轻轻松松就能坐享其成。很多店的薯条，甚至只是买现成的。可是GAMI Chicken对食物美味的标准从未停止！即使是一份薯条，都要精益求精，做出无以伦比的口感！

精选澳洲阳光土豆，去皮，细细切块之后，用水洗净，去除淀粉的黏稠之感。将其放入真空包装袋，在严格受控的水温下慢慢烹调，已达到期望的熟度。这样一来，土豆保证了原有的新鲜口感，二来锁住了水分。接下来，将土豆块放入炸锅将其炸之定型。最后，放入冰柜保鲜，待点单时候取出再炸。而严格完成这4个步骤，真的需要4个小时！炸出来的薯条外观泛着淡淡诱人的金黄色泽！入口的感觉先是脆，再是酥，最后是细腻。蘸上GAMI Chicken特制酱汁，味道层层升级！就算久置，GAMI Chicken的薯条也不像普通薯条那样很快服软，丧失嚼劲。很多食客不惜花上一个多小时的路程就为了这一份薯条。而Dianping Girl想说，用四个小时的等待，来换取入口那一瞬间的满足，真的是值！

趁着这美丽的夏季，约上你的小伙伴，来St.Kilda海边或者逛一下King St，品尝一下GAMI Chicken的美味吧！

图文由大众点评整理

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