大蒜油可以减轻电疗和化疗带来的副作用。多个世纪以来，大蒜在全球被广泛用做食品和药品。刊登在Journal of Food Science一个新的研究说道大蒜油可以减少癌症病人因为电疗和化疗所引起的白细胞减少。

寻早更多自然方式减少这两种癌症病人主要治疗手段带来的副作用的需求日益增加。这个研究发现支持了癌症病人可能因摄取大蒜油作为治疗的补充药物的益处。

研究员表明需要进一步研究大蒜油是否能够减少其他用于治疗癌症病人的化疗药物的副作用。

一个2010年发布在Journal of Agricultural and Food Chemistry的研究发现大蒜和大蒜油有预防心肌病变的重大潜能。心肌病变是糖尿病人的头号杀手。研究员用大蒜油或玉米油喂饲给患有糖尿病的实验鼠。食用大蒜油的老鼠因为有效减少心脏受损而好转。这种变化看似与大蒜油强效的抗氧化性能有关。研究员提到，大蒜油中超过20种物质有抗氧化功能。

文章来源：www.foodproductdesign.com