来源：倍可亲(backchina.com

　　感恩节就要到了，美国民众餐桌上除了招牌火鸡大餐，邓杰内斯螃蟹也少不了。但美国西海岸三州政府再次提醒民众，螃蟹毒素超标慎食，推迟商业捕捞。

　　加州卫生局最早在11月3日发出警告，建议民众不要进食从俄勒冈至加州圣塔芭芭拉沿岸捕捞的邓杰内斯螃蟹(Dungeness Crab)和石蟹(Rock Crab)，因为这些螃蟹内含高浓度的软骨藻酸天然毒素，食用会造成严重中毒或致死。

　　加州卫生局说，软骨藻酸来自太平洋的微小藻类，代谢后产生强烈神经毒素会伤害人体神经。今年海水异常变暖，造成这些藻类大量繁殖生成更多毒素，致螃蟹和贝壳类海洋生物含量超标。

　　根据卫生局警告，消费者食用有毒螃蟹后，30分钟至24小时内会发生呕吐、腹泻、腹绞痛、头痛和眩晕等，数天后症状逐渐消失。

　　中毒严重者会引起呼吸困难、意识模糊、定向障碍、心血管不稳定、抽搐以及永久或短期失忆等。

　　加州政府将11月15日开始的商业捕捞季推迟，至今还未解禁。

　　11月20日，俄勒冈州和华盛顿州也加入加州行列，推迟邓杰内斯螃蟹捕捞季，确保为民众提供安全和高品质的食品。

　　上述两州渔业与野生动物管理局20日分别发布公告称，通常螃蟹捕捞季从12月1日开始，但近来数周从太平洋沿岸提取的螃蟹样品显示软骨藻酸含量超过政府标准。

　　两州决定与加州一起，禁止从全州沿岸捕捞螃蟹，推迟捕捞季。

　　3个州的有关部门将继续观察螃蟹的毒素含量，交换信息并评估，直到下降到安全标准。

　　公告还提醒民众，烹饪、冷冻或者其他处理方式都不能去除螃蟹和软壳动物体内的毒素，

　　俄勒冈州和华盛顿州政府说，现在已经在商店或餐馆出售的螃蟹是安全的，因为它们已在数周前被打捞上岸，或来自其他地区。

　　华盛顿州普吉湾的贝壳类海鲜，如蛤蜊、青口(淡菜)和生蚝等毒素也已超标。

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