路边摊当早餐是很多上班族的选择，其中也包括我自己，但这是很不健康的。首先食物内会含有一定的添加剂，另外食品卫生情况也值得担忧。尤其是选择边走边吃的朋友，这样对肠胃健康很不利，容易诱发肠癌。

馒头：本身馒头是一种非常适合人体消化、吸收的健康食品，但你在早市买回的馒头大多都含有一种叫做雕白块的食品增白剂。加工过程中会分解成为二氧化硫和甲醛，因此，就会具有致癌性。

热粥：热粥致癌的关键在于热，而不是粥。食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多，耐受温度为50℃~60℃，如食物、饮水超过这个温度，黏膜就会被烫伤，经常喝热粥就会出现黏膜反复烫伤发生增生性病理改变，从而诱发癌症。

油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。

剩菜饭第二天做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害，诱发癌症。

三明治搭配酸奶当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用会产生一种叫亚硝胺的物质，容易致癌。每天早起30分钟，为自己和家人亲手做一份营养早餐，才是上上之策！