小清新的抹茶拿铁,独特的Shepherd Pie,美味的熏肉蛋...体验小清新的Brunch却有大惊喜哦~~,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

在墨尔本CBD向东不到2KM的方向是号称吃货天堂的Brunswick，文化气息浓厚的Carlton，历史悠久的老城区Collingwood，以及盛产音乐艺人的Fitzroy。不过有时候美好的事物太多就会眼花缭乱，也往往会导致一些新颖而又时尚的元素被人遗漏，在Nicholson Street就隐藏着这么一家新晋的Brunch餐厅—Eden’s Backyard，充满了情调和创意，客人们一走进店内就会被餐厅既清新又时尚的氛围所打动，无论是门前的大原木桌还是墙边的鲜花点缀，都能透出一种简约却不简单的风格。

店铺最内部是保留了建筑原始砖墙的独立功能区，粗犷的墙面搭配做旧的木桌及人工草地颇具伊甸的后花园的感觉，追求轻松自在的感觉与店名如出一撤。创始人有心将店中顶部做成透光玻璃顶以增加室内光线感，尤其在阳光明媚的午后，无论坐在哪个角落都有一种舒适温暖的感觉。

餐厅的菜品味美可口且充满新意，足以打动客人的心。这些菜品结合了餐厅各位老板的对食物的理解及创意，借用经验丰富的大厨之手缔造而出，而老板们的名字也体现到菜品名称中，例如Kev’s Secret French Toast，创意十足。

Eden's Backyard的主厨有着15余年的厨师经验，以前是曾经在皇冠赌场，法国餐厅及全球连锁餐厅Wolfgang Puck Bar担任要职，最值得一提的是在Lygon Street一家知名餐厅担任主厨12年之久，经验之丰富可想而知。多年以来他专心研究不同国家的饮食文化，并尝试将不同的特色融合并加以创新改良，尝试打造出更多新颖且别致的菜品，既追求味觉上的美感，同时也注重每一款菜品的外在。

Pancake Stack

松饼向来是Brunch菜品中最受年轻人欢迎的一道菜，而Eden’s Backyard的这款Pancake Stack更是甜品控们的首选。食材的缤纷色彩搭配俘获你的心。松饼全由厨师手工制作，层次丰富，口感极佳，搭配店内自制的蜂蜜奶酪，加拿大焦糖酱，和自制酸甜的野莓酱，最后再加以精心制作的糖丝片、清香的抹茶冰激凌和均匀地撒在餐盘上的花生碎及奥利奥碎，味觉层次丰富不说，口感咸中带甜，清凉爽口，好吃却不像其它松饼那样腻人，绝对是堪称完美的Pancake。

Shepherd’s Lover

这款充满新意的Shepherd’s Lover是店里的招牌。传统的Shepherd’s Pie又称土豆牛肉派，最初起源于英国，当年英国人发明这道菜的原意是为了处理一些厨房里未曾用完的牛肉馅料和土豆泥，久而久之就演变成了一道传统的西方家常菜。Eden’s Backyard将这款传统菜品加入到餐厅菜单之中，却别出心裁地从中引入了一些极具创意的元素对菜品进行改良。比如，主厨将牛肉馅料换成了口感味道更好的咖喱鸡肉，并在土豆泥中加入了奶酪的成分，使得土豆泥的奶香浓郁，煎制的鸡肉火候恰到好处，鲜嫩诱人口感极佳。吃上一口就能让你分分钟爱上它。

Baked Eggs

曾在意大利餐厅任职多年的主厨将味道浓郁的Napoli Sauce加入熏肉蛋中进行调味，使得熏肉蛋充满了地中海风情。同时还在熏肉蛋下面配上了洋葱和青椒等新鲜时令蔬菜，并加上孜然粉和特制调味料进行调味，菜品无论从口感还是味道上都更丰富。当然了，真正的主角自然还是咸香可口的chorizo香肠和烘蛋，烘好的鸡蛋柔滑至极，小编在此友情提醒大家可以将烘蛋和chorizo香肠涂在店家提供的面包片上享用，简直就是人间美味。

Duck Quesadilla

Eden’s Backyard勇敢地做了全新的尝试。这道Duck Quesadilla融入了大厨的精心创意与制作，选用了烤鸭中肉质最好的部分细细片下，佐以焦糖浸渍的洋葱，焙香的胡椒及马苏里拉奶酪，非常值得一提的是它大胆搭配了墨西哥传统的Tortilla（墨西哥薄饼），这款充满异域风情以玉米粉制作而成的薄饼与中国的馅饼有异曲同工之妙，与中式烤鸭看似混搭，实则能突显其美味。烤鸭及配料被薄饼包裹在内，搭配酸奶酱及一碟清爽的玉米西红柿生菜色拉，取一片细品，烤鸭的嫩滑，玉米饼的香酥及色拉的清新在口中交融，口感新鲜独特又回味无穷，份量也相当实在。

Kev’s Secret French Toast

这道店家秘制的法式吐司（Brioche）一上桌就虏获了女生的心，缤纷的色彩搭配光看就已经把味蕾唤醒。厚厚的法式吐司沾取蛋液后在平底锅中微微煎制后趁热涂上一层Nutella巧克力酱将两片融在一起，搭配自制的香草味渍梨及特制焦糖酱，最后再点缀时令的蓝莓和草莓，精心制作的糖丝片，筛上糖粉，一道兼具颜值与美味的法式吐司便诞生了，连平时不喜吐司口感的小编都忍不住吃了很大一份，整体的滋味丰富多层次，吐司浓郁绵软，品味后可以借渍梨与水果解除甜腻，完美平衡了口感。