看到太多的朋友，喜欢咖啡都不要不要的了，但却傻傻分不清什么是卡布奇诺，什么是拿铁；朋友送包咖啡豆，搞不懂是要用咖啡机还是手冲壶......今天我们给小白扫扫盲，说说在咖啡馆、家里和办公室如何喝到一杯自己想要的咖啡。
一、去意式咖啡馆点什么咖啡？
什么是意式咖啡馆呢？比如星巴克，比如漫咖啡等等，不管是哪个国家来的，只要它出品的是意式咖啡，我们都把它们归为意式咖啡馆。
意式咖啡馆都有哪些品类呢？
浓缩咖啡/Espresso
Espresso是一个意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆的必备。Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可以选择加糖。在咖啡馆中点Espresso的客人，要么是真正的咖啡爱好者，想品尝到咖啡最本真的滋味；要么纯粹是因为困极了急需提神。想在咖啡馆闲适地打发一下午的人，就不太适合点这个哟。有些咖啡馆的Esprssso可以选择“Single单份”或者“Double双份”，双份可不是两杯的意思，而是指用双倍的咖啡粉萃取，会更苦。
美式咖啡/Americano
很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡，这通常也是咖啡馆菜单上最便宜的一种。美式咖啡说白了，就是小半杯Esprssso兑上大半杯白开水，也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。美式咖啡味道淡、颜色浅，微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。如果服务生给的是奶精，不妨要求换成鲜牛奶。
1份浓缩咖啡+2份水
拿铁/Latte
拿铁是Espresso与牛奶的经典混合，杯底先倒入少量Espresso，然后加入大量牛奶，顶端是浓密的一层泡沫，技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案。法国有一种“欧蕾咖啡”，几乎算是国民饮料，和拿铁很像，不过是将牛奶和咖啡同时倒入杯中。拿铁在中国咖啡馆中非常受欢迎，价格中等，性价比也高。好的拿铁咖啡味和奶味都很足，不太过关的则可能就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶了。
1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡
卡布奇诺/Cappuccino
有句歌词“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”，让大家都知道了这种咖啡的特点——泡沫多。卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡多。同等价位的卡布奇诺，通常比拿铁要小杯，但咖啡味更浓郁。绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顾客，尤其是女生的喜爱。
1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡
摩卡/Caffe Mocha
摩卡的配方成分就相对比较复杂了，在Espresso和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不是奶泡，而是打发的鲜奶油，还往往会挤上巧克力酱，或者撒上可可粉、肉桂粉，别有一番风味。由于“内容丰富”，通常售价较高，也比较大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。
以上就是一些意式咖啡馆常见的咖啡品类，对照图片，可以很容易地选出自己喜欢那一种！
二、去精品咖啡馆点什么咖啡？
何谓精品咖啡馆呢？笼统地说，那些讲究咖啡品种、产地、处理方式，用手冲壶或虹吸壶等方式，尽可能地展现出咖啡的原始风味的咖啡馆，都可以称之为精品咖啡馆，如美国的蓝瓶咖啡Blue Bottle、日本的COUTUME，中国的精品咖啡馆到目前为止，还没有一家处于领导地位的，我们暂且把所有致力于推广精品咖啡的店，都称之为精品咖啡馆吧！
到了这样的店，先看清楚该店提供哪些产地的咖啡豆，如耶加雪啡、肯尼亚、巴西、瑰夏等；然后看可以用哪些咖啡器具做，如手冲壶、虹吸壶、摩卡壶等；最后看清楚价格，是一壶的价格，还是一杯的价格。
具体选哪个产地的咖啡豆，要搞清楚各个产地咖啡豆的特性，但针对小白，这似乎是个比较难的事情，需要大家逐步进阶；选的时候可以问咖啡师本店最有特色的咖啡豆是什么，可以由他们推荐。
此类店最常用的咖啡壶是手冲壶和虹吸壶，有些店可以由客人选定，有些店则不能；其它如摩卡壶、冰滴壶或皇家比利时等，一般不常用，除非客人点，或有些主打这些咖啡壶的咖啡馆会用得比较多。
一般在做咖啡的过程中，可以要求咖啡师讲解一下在做咖啡的风味特性等，有助于更好地品味做好的咖啡。
三、在家如何做咖啡？
如果想做卡布奇诺、拿铁这些意式咖啡，或者想练习拉花，很多人选择买家用咖啡机。选择一款耐用、好清洗的机子是关键，但往往家用机故障率都挺高，而且只做一杯咖啡，也得每天清洗，非常麻烦，造成很多家用咖啡机用不了几次就变成了摆饰。所以我一般都不建议大家买家用咖啡机，尤其是刚刚接触咖啡的爱好者。
那咖啡小白该如何在家里做咖啡呢？很简单，买一套手冲壶，或者法压壶，配一个磨豆机，再买一包原产地精品咖啡，齐了！
手冲壶制作咖啡的方法
手冲式又叫滤滴式，用手冲壶可以冲出一杯很高水平的咖啡，它的重点就在于能否拿捏好水量和速度。
法压壶制作咖啡的方法
法压壶通常被称为冲茶器，那么法压壶真的只能担当冲茶之用吗？答案是全然否定的！事实上若要选择最实用的咖啡入门器具，法压壶虽不能独占鳌头，但必位列三甲之中。其对时间的易控性，以及观察的便捷性，是其它冲泡器具所无法比拟的。
四、在办公室喝什么咖啡？
相信大多数咖啡小白，在办公室都是喝速溶咖啡，今天看到这篇文章，请从此再不要碰速溶了，要不然会让反式脂肪酸要了命！
在办公室如何轻易喝到一杯好咖啡呢？答案是：挂耳咖啡！
挂耳咖啡的冲泡方法很容易掌握，基本上有袋挂耳咖啡、有个杯子、有热水，按照手冲壶制作咖啡的方法，就可以很快拥有一杯好咖啡！当然，挂耳咖啡不止可以在办公室喝，在家里、在旅行的路上等等，都可以!
对挂耳咖啡的选购建议是：正规咖啡公司出品，质量一定要有保障；选原产地咖啡，而不是拼配咖啡，这对于初学咖啡者很好地理解精品咖啡有很大帮助！
以上内容，虽是最简单最基本的，但对于咖啡小白来说，依然信息量很大，如果觉得一下子接受不了，收藏起来，慢慢掌握！等你无论何时何地，都能自如地喝到一杯自己想要的咖啡，那你在咖啡上的成就感会非常大，这些都是你能对咖啡有长久兴趣的基础，加油吧！
◆本文部分图片来源于：金米兰咖啡网站。
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