大家普遍认为，肥胖肯定是营养过剩。但巴西米纳斯联邦大学医学院外科教授Maria Isabel Correia指出：肥胖也是一种营养不良，会导致一系列人体功能的错乱。虚胖的老年人是需要改善营养不良状态的主力军。

肥胖只代表脂肪过剩

其实“肥胖也是营养不良”已不是新说法了。营养素主要分为五大类，前三大类是蛋白质、脂肪、碳水化合物。当主食等碳水化合物摄入多，不能以碳水化合物形式储存下来时，就会以脂肪形式储存下来（因碳水化合物在体内的存储形式和量都是固定的）。一旦脂肪消耗不足，人就越来越胖了。所谓的营养不良，包括过多和过少，都是不均衡的。胖的老年人脂肪过剩，但同时可能缺乏矿物质、维生素等营养素（尽管他们比瘦者要好）。但究竟缺什么？临床无精确评估方法。胖老人只要总体健康状况好，不用太担心。

预防肥胖从中年做起

一般无论胖瘦，老年人往往都缺钙。成年人每天应摄入800毫克钙（普通饮食基础上再摄入l~2袋牛奶）。老年人要更多，达1000毫克（因此奶要多喝）。

老年人的肥胖往往是从中年后期延续下去的。人在45岁后，基础代谢能力下降。若50岁时的饭量与30岁时一样，即使保持同等劳动强度，因自身消耗降低，也会胖起来。因此建议胖老人，改掉偏食的习惯，少油，逐渐地减少主食和肉类，多吃蔬果，力所能及地运动，缓慢地瘦下来（1个月瘦l~2斤）。