在制作白面粉的过程中，小麦中最有营养的部位——小麦胚芽，会被机器自动去壳。如果不经过去壳这个步骤，面粉的保存期限便会大幅的缩短。

这是因为小麦胚芽很容易就会发霉变坏，但是谷物的胚芽是其精华所在，并具有重要的维生物质，而这些物质能使得植物生长健壮以及强大。所以从这些胚芽处压取出的油液更是极其珍贵和营养。

适合全身使用

纯天然冷压榨取得的小麦胚芽油可说是营养生物学中不可多得的极品。其油液中最显著的就是存在着含有极大量的脂肪伴随物质。

其中的维生素E（尤其是α-生育酚）含量，使得小麦胚芽油成为所有植物油中的翘楚，并也提供我们作为日常的营养补给品。除此之外，它还含有大量的卵磷脂、辅酶酵素和其他许多的脂肪。

小麦胚芽油独特的脂肪结构中带有α-次亚麻油酸和少见的高含量脂肪伴随物质，这些特性让小麦胚芽油成为名符其实的“高效能油液”。

按照一定的疗程服用小麦胚芽油的话，对于虚弱、疲劳症状，心血管问题、身体疼痛和发炎现象等都能有效的舒缓。每天只要一小茶匙，就足够一个人一天的所需维生素的量了！小麦胚芽油同时也能够调节体内的激素。

护肤功能

不论是外部涂抹或是口服，小麦胚芽油在预防皮肤提早的老化现象上，是理想的油液。此外它还能维持结缔组织的健康。临床证实有助于消除妊娠纹和会阴护理。

对于熟龄肌肤，小麦胚芽油无疑是青春的泉源。因为它油液的功效能够长时间有效地活络肌肤的微循环及其免疫系统。对于皮肤方面的疾病问题，像是青春痘、粉刺、牛皮癣、湿疹等也有治疗的效果。

并且小麦胚芽油的油液十分温和，适合大多数皮肤使用，并帮助恢复肌肤深层的再生机制和角质化的过程。

小麦胚芽油带有一股极强烈的油气，而且会使衣服染色。所以在使用时，推荐各位与其他植物油以1：9的比例混合使用。

就连在料理方面也最好能与其他的植物油搭配食用，因为它的油气实在是太特殊而强烈。

虽然小麦胚芽油中带有大量的多元不饱和脂肪酸，但是因为油液中还含有高单位的抗氧化物质，所以在开封后冷藏的情况下尚能保存12个月。

原文：Ruth von Braunschweig

译文：田佳玉

编辑：英国香缇

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