近年来，中国的食品安全问题越来越严重，“毒奶粉”、“地沟油”、“死猪肉”等事件一直层出不穷，让人们总是提着嗓子眼在吃东西。但是也正是因为中国亟待解决的食品安全问题，监管和食品科学方面的发展尚不健全以及对食品安全的迫切需求，这就促使了食品科学专业的迅速发展壮大，对这一领域的人才需求也逐渐增多，许多同学也因为看到了在这一领域的潜力而选读该专业。

出国学习食品科学专业，澳洲不失为一个好的选择。澳大利亚以其食品安全卫生、营养丰富、物美价廉著称，其食品加工行业居世界前列，在国际市场上占有极高的份额，尤其是在肉类加工、饮料酿造和乳制品制造方面拥有很强的竞争力。今天小编要给大家介绍一下澳洲八大名校之一的墨尔本大学的食品科学硕士。

墨尔本大学位于墨尔本市，是澳洲最古老和最杰出的大学之一，创校至今已有百年历史，是澳大利亚历史第二悠久的大学。紧随世界一流大学的传统，墨尔本拥有高质量的本科生、研究生和世界前沿的研究培训。值得一提的是，在澳大利亚，并不是每一所院校都开设食品科学类专业，其中墨尔本大学的食品科学专业算是龙头老大，在食品科学的研究中占有一席之地。

食品科学与工程专业主要是为社会培养集营养师、工程师、研发员、质量检测员于一体的高级复合型工程技术人才。在现代食品工业中，加工和储藏各个环节的管理以及控制越来越受到人们的重视，但如果缺乏专业人士的监管，难以保证食品的营养品质和卫生质量，只有健康的食物才能保证人们吃的安心与健康。虽然国内在这一方面的发展仍处于起步阶段，但是在国外已经相对成熟了，国外发达国家将食品的工程设计与人类健康安全和社会生产的发展一直摆在首要位置，而且在研究领域的宽度和深度上都远胜于我们国家。

首先，最好是要对食品科学感兴趣，因为食品科学是和生命科学紧密联系在一起的，所以课程中必然会涉及到很多关于科学方面的知识，所以首先需要你喜欢自然科学、数学以及烹饪（因为学的东西就和吃的有关）。

这也是理科所必须的能力：实践，如果你动手能力强，喜欢在实践中学习，愿意运用自然科学知识以及数学知识来解决实践中的问题，食品科学专业还是挺适合你的。

因为将来你很可能每天要和数据，分析，实验打交道，所以这也要求你具有量化分析能力，注重细节，能够批判性的去看问题，并且具有良好的口头表达能力，能够把自己的研究有逻辑的表达出来，此外，还要求你既善于独立工作研究也能与团队合作项目。

墨尔本大学的食品科学硕士隶属于Faculty of Veterinary and Agricultural Sciences，旨在把食品科学的原理和技术运用到食品生产和开发上。该专业着重强调质量管理、市场、工程应用和消费者对于食品和营养的观念。

而且墨尔本大学的食品科学专业不仅关注食品科学方面的专业知识，而且给予同学们在未来发展上的更多可能性，墨大的食品科学专业涵盖范围很广，涉及到多方面的研究领域，包括食品生产管理、加工处理和市场开发等，学校希望能够通过监管框架、国际贸易、生物技术方法对粮食生产产生影响。该专业还为科学或工程专业的同学提供了专门的训练机会，使他们能从事食品加工制造领域职业，每位学生就读适合自己的课程包括必修和选修课程，参与食品领域的研究项目。

这个专业一共需要就读两年，每年有两个学期，共需修满300个学分学生才能顺利毕业，而课程设置上来说主要有食品化学、食品生物、食品健康等课程，就其设置而言，理论和实践进行了有效的结合。

而从就业方向上来说，正是因为食品科学授课涉及面较广，因此学生将来可以从事的工作范围也较广，主要有以下几类：公司、研究院、公务员或事业单位、教师。小编从网上给大家搜罗来这样一张图，这是大部分食品科学专业毕业生的工作方向，从图表中我们可以看出来，有43%的学生选择从事食品相关研究开发工作（science/research and development），有19%的学生选择buying/selling/retailing，也就是零售，市场方向，有19％的学生选择manufacturing/processing/production，进入了食品的加工，生产，以及食品工厂，剩下9%的学生选择从事食品科学教育（educaiton），有10%的学生选择了关于食品的运输和物流，供应链这一方向transport/supply chain/logistics。从总体上来看，学生的选择还是比较集中的，以研究和公司方面为主，市场销售和加工生产平分秋色，那小编也根据自己的角度来给大家进行一下详细的介绍。

首先，大家在这个专业毕业之后可以进入公司，有关食品科学的相关公司涉及的业务比较多，食品科学专业毕业的同学们不仅可以从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广等工作，还可以从事食品进出口贸易等工作，虽然专业程度上而言，虽然食品专业的学生在熟悉外贸流程上不占优势，但是他们对食品方面的了解程度上来说是具有极大的竞争力的，尤其是海归，有英语优势，从事外贸行业更是一个不错的选择。其次，就是研究院。研究院就不用多做介绍了，主要从事食品研究和开发工作。还有就是公务员和事业单位，这类工作较为稳定，主要是监管食品的质量，如在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作。最后，那就是是教师，主要是在大专院校、科研院所进行食品科学的教学和科研的工作等。

我们常说民以食为天，但是在中国作为三大支柱产业之一的食品工业却仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。除了人才短缺，在中国各地。食品人才分布很不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与“食品”这个在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。 而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（MIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。

再看全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在中国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。

食品工业拥有的巨大潜力让食品科学这个专业毕业后的前途和钱途都是比较光明的，我们再来看一张食品科学从业人员的周薪资图表

图中我们可以看到，由于市场需求比较大，和其他的相关行业对比，食品科学从业者的薪资水平还比较高的。而且，预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。

1.语言：

从语言要求上来说，小编觉得并不是特别高，处于合理区间范围内。

（1）托福笔考577分（写作不得低于4.5分），机考79分（写作不得低于21分）；

（2）雅思总分6.5分，写作不低于6.0分。申请人须提供两年内的托福或雅思成绩，中国学生需要雅思成绩才可以申请签证。

2.学历要求：

（1）完成中国教育部认可的大学的相关课程，成绩优异。

（2）或在澳大利亚完成预科课程，成绩优异。

3.工作经验：

无需工作经验。

学费

2015年学费：$23264／year

食品科学网站

http://coursesearch.unimelb.edu.au/grad/919-master-of-food-science

总体来说，小编觉得墨尔本大学的食品科学硕士还是非常值得读的。一方面，确实是因为墨尔本大学本身实在太优秀，而且食品科学硕士也是比较强势的一个专业，另一方面，小编认为食品安全这个行业未来的发展潜力会十分巨大，毕竟中国人民越来越关注生活质量，而与生活质量最关键的两个因素就是空气和食品。了解更多其他院校该专业的详情可以点击页面左下角“阅读原文”查看~

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