据《新京报》报道称，北京时间11月30日，京西南区域点PM2.5小时浓度达到976微克/立方米。而11月沈阳市的PM2.5均值一度达到1155微克/立方米，局部地区甚至一度突破1400微克/立方米。这些数据对老百姓来说可能没那么直观，不过如果告诉你这个浓度已经直逼1952年的伦敦烟雾事件的话是不是会吓一跳？
虽然清除雾霾并非老百姓所能控制，就算对各国政府也非一朝一夕所能达成的，但是我们也不是束手无策，除了低碳减排，注重环保以外，清肺食谱也能在一定程度上帮你对抗雾霾。今天小编就选取了几道具有清肺疗效的家常菜供大家参考。
清肺食谱之热炒类
银耳炒花生仁
主料：
水发银耳（100克） 花生仁（50克） 黄瓜（100克）
做法：
1、水发银耳洗净后撕成小朵备用。
2、黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。
3、炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。
4、锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会。
5、放入黄瓜翻炒。
6、调入盐、白糖、胡椒面翻炒。
7、淋入少许香油翻炒均匀。
8、倒入炸酥的花生米翻炒均匀即可。
小窍门：
1、炒花生米时一定要冷油下锅小火慢慢炒以免把花生米炒焦了。
2、炒银耳时可加少许水把银耳炒熟炒透。
梨味虾球
主料：
明虾（适量） 梨（适量）
辅料：
黄瓜（适量）
做法：
1、虾剥壳取虾仁
2、虾仁开背顺便去掉肠泥
3、虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味
4、再加入生粉上浆腌制十分钟左右
5、用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用
6、梨削皮用挖勺器挖些梨球出来备用
7、起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟
8、加入梨球一块儿炒几下
9、倒入调好的浆汁，烧开翻匀收汁即可出锅
清肺食谱之主食类
荸荠南瓜小米粥
主料：
荸荠（10个）南瓜（150克）小米（50克）糯米（50克）
做法：
1、把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水，然后按下煮粥健
2、把荸荠和南瓜去皮切块备用
3、煮至米快熟的时候，加入荸荠和南瓜
4、加盖继续煮至粥稠米烂即好，喝的时候也可加入一些白糖调味
豆浆芹香鸡蛋水饺
主料：
黄豆（适量）面粉（适量）鸡蛋（适量）芹菜（适量）
辅料：
水（适量）生姜（适量）大蒜（适量）红椒（适量）食用油（适量）芝麻香油（适量）
做法：
1、黄豆清洗干净，隔夜泡好，沥去泡豆水，加适量清水入豆浆机中搅拌成豆浆
2、取适量晾至温热时，慢慢倒入面粉中，用手揉合成光滑的面团，饧半小时
3、芹菜取茎干，切成碎丁，加少许食盐稍腌十分钟
4、倒去腌出来的水分，用手把芹菜丁里的水分挤干
5、生姜去皮擦成姜蓉备用
6、鸡蛋加少许食盐充分打散，下油锅炒熟，用铲子铲碎
7、蛋末和芹菜丁放入同一个碗中，加适量十三香、少量花椒粉、食盐调味
8、加入熟食用油或芝麻香油充分搅拌均匀，馅就调制好了
9、包饺子
10、煮锅中水烧开，下入饺子，用勺子扣着往着推，使饺子不粘在锅底，盖锅盖，煮沸，加少许水再次煮沸，如此煮三道，饺子就熟了
11、香菜和红椒切碎放入小碗中，大蒜拍碎加入碗中，加适量食盐、酱油、香醋、油泼辣子及少量味精，再淋入适量香油搅拌均匀，美味的蘸汁就调好了
12、饺子捞入碗中，配着酸辣诱人的蘸汁，香！
清肺食谱之汤羹类
陈皮梨汤
主料：
雪梨（2个）
辅料：
陈皮（20g）枸杞子（20粒）
做法：
1、砂锅中坐水烧开
2、烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分
3、梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）
4、锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核
5、大火烧开，期间打去浮沫
6、转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要
7、下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化
8、关火后，加入枸杞，即可
小窍门：
1、梨和水的比例控制在1:2比较合适，即1斤梨2斤水。煮的过程中，水大概会耗掉1/3到1/2
2、大火煮开，转小火慢煮
3、冰糖的量视自己的口味儿加
4、最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿
5、枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好
6、喝汤吃梨，功效最全面
豆浆鲜菇煲
主料：
黄豆（适量）清水（适量）
辅料：
香菇（适量）圆蘑菇（适量）茶树菇（适量）杏鲍菇（适量）金针菇（适量）
做法：
1、黄豆提前一晚用清水浸泡，第二天用豆浆机打成豆浆
2、打好的豆浆过滤掉豆渣
3、准备好菇类备用
4、过滤好的豆浆倒进小煲里，开始煮豆浆，豆浆煮开后，放入高汤调味
5、盖好盖，继续煮，火调小一些
6、煮开的豆浆加入自己喜欢的菇类，上桌前可以撒一点葱花
小窍门：
1、菇类可以根据自己的喜好随意搭配
2、豆浆煮好开，把火关小一些，要不豆浆很容易沸腾出来
3、味道还是很棒的，但有个小问题，就是豆浆在煮的过程中会起很多泡，如果自己喝不介意倒也无所谓，如果喜欢美观可以过滤一下再上桌
4、用高汤调味是因为没有高汤，如果家里有高汤的用高汤来调更好
