在经历了双十一、黑色星期五之后，很多人表示只能吃土了，那么怎样才能快速做出美味又省钱的一餐呢？答案在下面。

在美帝做饭数年，我总结快速做饭大概有一下几个思路：

水煮
沙拉
小炒
煎炸
焖炖

水 煮

记得知乎上有个问题是 有什么食材一水煮就很好吃。不错的一个答案是：大部分带壳海鲜。

这个是很对的。在美国来说，新鲜的虾贝都很容易在超市买到，而很多即使是冷冻的海货也都算新鲜。

1.0：你可以像上图一样做中式的白煮虾/贝。

1.5：当然我妈妈比较喜欢在水里加点花椒辣椒五香粉，还不错。

2.0：去过新奥尔良以后就很喜欢CAJUN BOIL，和国内的麻辣小龙虾很像。生肉，香肠，各种淀粉蔬菜玉米土豆都可以煮的。

*推荐一个料底，Cajun Land。（这个没有广告嫌疑吧）买了一瓶都用了，现在要买第二瓶。

这个BOIL的好处是加了这个就不用加别的了，什么盐啊糖啊五香粉啊都不用管，加点水就好了。（当然可以根据喜好加点洋葱辣椒柠檬什么的，但是不加也完全没问题。）

这个煮出来的东西就是这样的：

虾+玉米+土豆，现在这玩意儿已经代替SHAKESHACK的汉堡成为我最爱的米国食物了。

沙 拉

这个不用说了吧，做沙拉的时候我都压根没拍过照片......

什么蔬菜啊剩料都可以往沙拉里加，煮土豆啊鱼片啊汉堡肉饼切条都没问题。

沙拉原则：一个挥霍无度的人倒油，一个惜财如命的人放醋，一个老谋深算的律师撒盐，一个歇斯底里的疯子搅拌。

不过男孩子只吃沙拉是不会饱的！

我是觉得煮东西和拌沙拉没有什么挑战性，主要不是因为它步骤简单，而是你多煮少煮多拌少拌不怎么影响食物本身。比如你煮着虾接了个电话，回来最坏的结局无非是要加水。而煎炒的时候接电话你就要先看火警铃愿不愿意了。

小 炒

就是炒菜嘛，思路大概两种：

1. 热油—放食材—调味

2. 煮食材—热油—放食材—调味

大部分的学生菜谱都是第一个思路，什么西红柿鸡蛋，土豆丝，青椒炒肉，醋炝藕片都差不多，凭自己喜好加调味就好了。如图：

第二种是针对一些不容易熟，生吃会死，你害怕它不熟的材料。比如说一些豆荚类不熟会有毒，再比如西兰花我就受不了一点夹生，软软的不好么？

当然这类饭中还有一个无级别无国界无年龄限制的大杀器：炒饭。

其思路为：

3. 煮食材（米饭）—热油—放食材（鸡蛋先放热油炸好吃，虾晚放）—放米饭—调味

炒饭也是什么剩菜都可以往里放。这个是【丧心病狂】的我把剩的牛排都炒进去了。

煎 炸

这个的难度其实也不高，其实思路很简单：（煎炸的主角应该是肉吧？）

1. 拿来肉—热油—煎

2. 腌一下肉—热油—煎

主要是人在操作中容易受伤，且不当心容易煎过了炸过了。

像什么煎虾仁煎牛柳煎鱼片简直好吃。

焖 炖

其实炖往往是煎炸或者炒的延伸。大概就是一些不容易熟的，不好咬的，要入味的东西炒炒不够好吃，于是先炒一下着色上味然后倒入液体煮，等液体浓缩（美食节目叫“收汁”！）。步骤也简单。

1. 热油—放食材—调味—倒液体—收汁

2.0. 煮食材—热油—放食材—调味—倒液体—收汁

2.1. 煮食材—热油—放食材—倒液体—调味—收汁

2.2. 煮食材—热油—调味—放食材—倒液体—收汁

2.n……

掌握了这个类别，各种肉的海洋都可以任你翱翔了。鸡鸭鹅肉猪肉牛肉甚至比较糙的鱼都可以这样，而且最后炖那一步的“液体”无论是水还是淡高汤还是可乐还是啤酒都可以跟肉排列组合一下，真的。

可乐啤酒炖鸡腿炸豆腐！多恶心啊听着，其实很好吃的。

最后再补充点别的。

我本来是想用类别区分的，三明治啊意大利面啊什么的，后来觉得那样太西式了，不符合我国很多人民（比如前两天来探望我的我姥姥）的要求。

A. 三明治

三明治的思路：任意面包（黄油烤一下/煎一下）+蛋肉+各种蔬菜。很简单。

【高亮1】我自己发明也最喜欢的一个三明治方子：蛋黄酱和生菜黄瓜西红柿拌在一起，加蟹肉（美国的罐装蟹肉1-2刀吧）或者虾仁（1.4磅虾7刀左右应该够两人份）或者切块的龙虾，填到黄油烤的法棍里。

至今朋友和爸妈都喜欢吃。试一试吧很好吃。朋友问你这是啥Sandwich你就说这叫新英格兰的海风！

（这个蟹肉貌似不够了？）

当然其实我觉得TACO墨西哥玉米饼也应该归这一类。

就是：买来饼子+炒的蛋肉+各种蔬菜。这个更简单，饼子都在超市一摞卖的，也不用加热，还挺好吃。

B. 意面

煮面条+酱。

这个酱买来的罐装也很好吃。自己煮当然更好吃。有时候还可以自己煮混合买来的。

思路1.0：煮面—炒熟各种材料—加瓶装酱—拌面

思路2.0：煮面—炒熟各种材料—把洋葱西红柿炖烂—拌面

思路2.1：煮面—炒熟各种材料—加奶和淀粉收汁—拌面

思路2……

1.0时代，各种肉啊菜啊蘑菇啊+买来的白酱（Alfredo sauce，奶酱，奶香酱，阿尔弗雷多酱酱酱，反正就是它了。）

2.0时代，炒的洋葱西红柿肉酱。

3.0时代

【高亮2】我真是太特么大方了，这是我赖以生存的一个意面秘方，你不要告诉别人：秋葵煮一下，爆炒+虾仁，出锅前放任意cheese炒到看不到cheese，出锅后倒Pesto青酱（一种罗勒松子奶酪打成糊而成的酱）混合均匀。

这个方子口感非常润滑而甜腻，虾的味道和肉感都是和中国菜的虾完全不同，味道层次丰富鲜味十足，甚至还很健康！

青酱制作方式1：买一瓶。

青酱制作方式2：炒香松子，和罗勒（BASIL），小白奶酪（mozzarella），橄榄油一起进搅碎机。

C. 怎么能忘了烤箱这个大杀器

烤箱也是不需要什么技巧的，生的东西放进去，时常看看熟了没，熟了就可以吃了。

我是什么菜啊肉啊火腿啊香肠啊鸡蛋啊都放到饼子上就烤各种自创PIZZA。

上面这些的准备时间都绝对不会超过30分钟。

以上。

最后，祝你吃得愉快，再见。

本文系授权发布，From知乎，作者蓝小狗，混美帝/不靠谱设计师/好厨子/靠谱男朋友（然而并没有女朋友），「 北美留学生 」平台诚意推荐。