葡萄酒Wine Knowledge: 让螺旋盖征服葡萄酒界的4大理由,澳洲葡萄酒资讯微信公众号文章

1. 避免了木塞污染的问题

如果你花一大笔钱买了一瓶上好的葡萄酒，是为了将其留到某个特殊的场合享用，最后却发现这瓶酒已经被软木塞污染了，还有什么比这更让人郁闷的？软木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，这种物质可以在天然软木材料中找到。

被软木塞污染的葡萄酒闻起来有发霉和湿纸板的味道，这种污染发生的概率为1%-3%。正是因为这个原因，澳大利亚和新西兰生产的葡萄酒分别有85%和90%采用螺旋盖封瓶，以避免发生木塞污染的问题。

2. 螺旋盖能确保葡萄酒品质稳定

你有没有碰到过这样的事：同一款酒，品尝起来口感却并不同？之所以会这样，是因为软木塞是一种天然产品，不可能完全一样，因而有时会赋予相同的葡萄酒不同的风味特点。位于卢瓦尔河谷（Loire Valley）的博马尔酒庄（Domaine des Baumard）便是使用螺旋盖的先驱，酒庄庄主弗洛伦特•博马尔（Florent Baumard）曾做出一个十分冒险的决定——将其2003年份和2004年份的葡萄酒采用螺旋盖封瓶。

十年之后，这些葡萄酒会是一种什么情况呢？博马尔先生后来发现，这些使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质稳定，与之前使用软木塞封瓶的葡萄酒相比，味道并没有太大的变化。自20世纪90年代从父亲手中接手酒庄以来，博马尔一直关注着软木塞和螺旋盖之间的利与弊。

3. 保持葡萄酒的新鲜口感，同时不影响陈年潜力

最初，人们认为需要陈年的红葡萄酒只能用软木塞封瓶，然而如今螺旋盖也能够允许少量氧气透过。不论是需要保持新鲜口感采用不锈钢罐发酵的长相思（Sauvignon Blanc），还是需要熟成的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），螺旋盖都能够满足其需求。加州的胖杰克酒庄（Plumpjack Winery）出产的胖杰克珍藏赤霞珠干红葡萄酒（PlumpJack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, USA）自1997年份起均采用螺旋盖封瓶。酿酒师丹尼尔·西罗（Danielle Cyrot）称：“螺旋盖能够确保每一瓶到达消费者手中的葡萄酒，都拥有酒商们所期待的品质。”

4. 螺旋盖易于开启

满怀喜悦和亲友们分享一瓶好酒时，却发现没有工具打开这瓶采用软木塞封瓶的酒，这得多恼人呀！而采用螺旋盖封瓶的葡萄酒却永远不会发生这种问题。此外，如果酒没有喝完，只需将螺旋盖拧上即可。而如果是软木塞封瓶的葡萄酒，还得先将软木塞颠倒过来，再使劲将木塞塞回瓶口，然后再在冰箱里找个足够高的空间容纳这瓶酒。

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