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这几天，北京被雾霾围困，空气质量极差。雾霾散去了，我们应该通过饮食提高肺部和身体的清洁能力。

1、多吃清肺食物

常见的清肺食物有豆腐、山药、莲藕、雪梨、百合、银耳、白萝卜等。

2、均衡、全面饮食，食物品种多样化

合理搭配饮食，让机体的营养处于最佳状态，有利于维护机体免疫力，从而达到更好的对抗雾霾的危害。

3、多吃新鲜的蔬菜和水果

注意选择营养价值高深绿色蔬菜，如绿叶蔬菜，含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钾、镁等，β-胡萝卜素可以合成维生素A，有利于增加机体的免疫力，降低呼吸道感染的风险。

4、多喝奶

奶类不但含有优质蛋白，还含有维生素A等，有利于机体获得丰富的维生素A。对于1岁以后的孩子，也要每天进食400毫升左右的奶类，能母乳喂养的可以继续母乳喂养，母乳中含有大量的活性抗体及其他免疫物质。

5、注意摄入肉类、蛋类、鱼类等

这类食物营养丰富，含有优质蛋白、铁、锌、维生素B12等，这些营养素对维持机体健康及免疫力非常关键。锌可以促进白细胞的繁殖，抑制病毒生长。

6、食用优质油脂

大多植物油和鱼油含有丰富的不饱和脂肪酸，植物油还含有具有抗氧化能力的维生素E对健康也关键。

7、适当摄入菌菇类食物

适当摄入具有潜在增强抵抗力的菌菇类食物，包括香菇、木耳等。

8、摄入充足的水分

摄入充足的水，充足的水分对健康必不可少。

去雾霾食谱

　　1、扮双耳：清除体内垃圾

　　原料：黑木耳、银耳

　　做法：黑木耳、银耳分别洗净，泡发后摘成小朵。红椒、蒜分别切末备用。将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过凉水并沥干水分。黑白木耳装盘中，加上盐、糖、鸡精、少许生抽、醋。红干椒和蒜末，一起放入热油锅中快速爆香，关火。双耳浇上爆香的油，拌匀即可。

2、胡萝卜、木耳馅儿饺子：清除体内垃圾、补充胡萝卜素

原料：胡萝卜、木耳

做法：把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎；木耳泡发洗干净也剁碎；将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀；然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用；炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅儿就调好了。剩下的就是包饺子了

　　3、豆腐黄花鱼：补钙补维D

　　面对雾霾天，要多关注老人和儿童的健康，因为此类人群抵抗力较弱，钙需求量很大。平时应多饮水，注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利。

　　原料：黄花鱼、豆腐

　　做法：黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净；豆腐切块；鱼身拍上淀粉；锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透；放入姜，葱，蒜；加料酒，糖；放适量清水，放下豆腐；放醋，老抽，大火煮8分钟；加盐，辣椒酱，煮2分钟；加葱花，鸡精即可。

　　4、雪梨炖百合：润肺抗病毒

　　雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。为大家推荐一道好学好做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合。

　　原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

　　做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分；雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

　　5、牛肉炖萝卜：增强免疫力

　　原料：牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。

　　做法：将牛肉洗净切块，萝卜切块；将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂锅中加入适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。

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