佩斯是西澳大利亚首府，被誉为“世上最孤独的富裕城市”，之所以说它是世界上最孤独的城市，是因为浩瀚的印度洋让其远离了非洲大陆，而数千平方公里的沙漠又将其与东澳的繁华城市相分离，佩斯距阿德雷得有2000多公里，而到悉尼和墨尔本的距离则超过3500公里。佩斯周围虽有一些星罗棋布的小镇，但却无相似规模的城市，可以说，它是澳大利亚西部唯一的“大城市”了。

十九世纪九十年代中期，由于佩斯东部的Kalgoorlie和Coolgardie发现了黄金，城市的经济迅速崛起。二十世纪六十年代，铁、镍、铝矿等的发现和开采，又为佩斯带来了更大的繁荣。直到今天，矿业仍是西澳的支柱产业。西澳的矿石品质高，尤其是铁矿石在国际市场上极受欢迎，我们中国就是它的大主顾。现在闹得沸沸扬扬的力拓案的铁矿石大多来自西澳。说它的城市富裕一点不为过。

佩斯是拥有最长日照时间的澳洲省会城市，平均日照8小时。无云的日子里，太阳高悬在湛蓝、清透天空，阳光没遮没拦地洒在佩斯的大街小巷，绿草、野花、风格各异的建筑、品种繁多的树木会亮丽、抢眼得让你觉得不真实，漫步在安静的小径上，仿佛置身在画里。

也许有人会觉得西澳有大片的沙漠，佩斯一定很干燥，其实不然。这一是缘于佩斯是个临海的城市，二是因为佩斯市内水系纵横，天鹅湖萦绕东西，大大小小的湖泊星罗棋布，再有就是这里的植被覆盖率高，整个城市都被绿色簇拥着。所以，这里没有沙漠城市的干燥，在有风的日子里，也从未见过扬沙天气。

The Flour Factor餐馆经理Simon Hough展示蚂蚁琴酒一口80澳元，这估计是西澳最贵的丛林食品，蚂蚁琴酒。

据澳洲新闻在线报道，位于佩斯CBD女王街（Queen St）The Flour Factory餐馆目前抢购了2瓶蚂蚁琴酒。这酒全世界一共也只有297瓶，由剑桥酒厂（Cambridge Distillery）和北欧食品实验室（Nordic Food Lab）制作而成，内含英国南部62种红木蚁精华。

蚂蚁的激素通过蒸馏的方式提取，之后与琴酒融合产生出柑橘口味。

The Flour Factor餐馆经理Simon Hough表示当想到丛林食品时，吃蚂蚁并不是问题，但是把蚂蚁放到酒里，有些人估计觉得这是疯了。

STM编辑Belle Taylor本周尝试了一口蚂蚁琴酒，表示这能让人彻底放松。她表示可能会有一点洋茴香的味道，还有蚂蚁的腐烂椰子味，但总体是淡淡的花香味。喝起来味道柔和，易于入口，回味十分清爽。

3月23日至4月6日，The Flour Factory餐馆将主办“吃喝佩斯（Eat Drink Perth）”活动的大师课，除了蚂蚁琴酒外，还可以尝到很多其他的琴酒种类。

位于西佩斯Beaufort 大街的海马都会酒厂（Hippocampus Metropolitan Distillery）和自治联盟（The Dominion League）也有主办相关活动。