印象导语
去餐厅点一份$5或者$10牛排的日子已经一去不复返了。大厨或者餐厅绞尽脑汁，致力于为食客们提供一种独特的用餐体验，而不仅仅是一块牛排那么简单。
肋眼牛排批发价是$48/kg，放在餐桌上就身价大增，每千克需要$65。为什么差别会那么大？因为大厨倾注了自己的心血和精力，食客们才能品尝到外焦里嫩，鲜美多汁的上等牛排。
悉尼哪里能吃到顶级牛排呢？
THE DOLPHIN, SURRY HILLS
酒吧菜单上明码标价：250g黑安格斯肋眼牛排配薯条（$22）。在餐厅内想要品尝Monty Koludrovic大厨的红酒酱汁烤肋眼牛排（250g），就需要$36。
412 Crown St, Surry Hills, 9331 4800, dolphinhotel.com.au
餐厅新推出的“终极屠夫盛宴（Ultimate Butcher’s Feast）”包括黑安格斯T骨牛排、900g格津角战斧牛排和羊脾。
79 Bathurst St, Liverpool, 9602 5294, gemelle.com.au.
400g风干肋眼牛排先冷熏，然后放在烤架上炙烤，搭配烤骨髓、烤土豆、蒸青豆——$48。
118 Military Rd, Neutral Bay, 9953 5515, oakshotel.com.au
田岛和牛3+肋眼牛排300g（$48），7+谷饲牛牛尾300g配薯条/土豆泥，沙拉/蔬菜（$30）。10人或以上团体订餐，大厨Matt Graham可倾情奉献烟熏和牛牛尾。
64-68 Gladesville Rd, Hunters Hill, 9817 2188, huntershillhotel.com.au
大厨Lennox Hastie曾在西班牙的Asador Etxebarri待过。餐厅菜单不断更新中，目前最顶级牛排当属550g风干223天的牛肋骨（$149）。
23-33 Mary St, Surry Hills, 8204 0800, firedoor.com.au
星港娱乐城BLACK BY EZARD餐厅的拿手菜是1kg肋眼牛排-谷饲和牛，风干28天，5+。注意：BLACK举办的Wood, Fire & Smoke Month将在6月底结束。
Harbourside, The Star Level G, 80 Pyrmont St, Pyrmont, 9657 9109, star.com.au
OSSO, PENRITH
来自昆州和新州的上等牛排：300g安格斯牛尾配巴黎咖啡（$24.50），500g风干42天的谷饲牛肋眼牛排（$58）。
123 Mulgoa Rd, Penrith, 4720 5588
餐厅新聘厨师长Andrew Sykes为食客们精心准备了300g Schottlanders 3+和牛肋眼牛排（$48）,300g谷饲牛7+牛尾（$30），可搭配薯片/土豆泥，蔬菜/沙拉。
15 Old Menangle Rd, Campbelltown, 4645 0500, otisbar.com.au
Ryan Hong为食客提供Master Kobe 9+和牛牛尾200g（$68），顶级格津角战斧牛排1kg配沙拉、蜂蜜烤胡萝卜和薯条（$120）。
339 Pitt St, Sydney, 8027 8000, primushotelsydney.com/the-wilmot
大厨Drew Bolton每周提供35-40份600g牛三角肉，纹理评分达到7+，价格$85。
2 Short St, Double Bay, 9363 0010, vinebar.com.au
那不勒斯大厨 Luigi Esposito的新餐厅距离他的Hunters Hill披萨店很近，1kg青草喂养的黑安格斯牛排价值$60。
58-60 Gladesville Rd, Hunters Hill, 9428 3297, ilgirarrosto.com.au
这家餐厅为食客们准备了250g炭烤后腿肉牛排，搭配薯条、沙拉和肉汁（$24）。屋顶风干300天的谷饲Ranger’s Valley肋眼牛排价值$28。
2A Oxford St, Woollahra, (cnr Jersey Rd), 9357 0815, lightbrigade.com.au
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