加拿大不列颠哥伦比亚省 ——海鲜爱好者的天堂,加拿大留学堂微信公众号文章

枫叶之国加拿大，幅员辽阔，环境优美，是世界上主要的渔业国家，也是世界上海岸线最长的国家。位于加拿大西部太平洋沿岸的不列颠哥伦比亚省是该国最重要的海鲜出产地之一，产量居全国第二，延绵千里的海岸线与河流交迭，毗邻寒冷清澈的乔治海峡，保护良好且营养成分极高的水质为海鲜提供了优越的成长环境。诸多天然优势，加上不列颠哥伦比省长期推行可持续的水产养殖捕捞，注重食品安全，坚持生态措施，使其出品的海鲜始终占据出口产品总量的第一位，其主要的海产品包括三文鱼（鲑鱼），生蚝、象拔蚌，带子，牡蛎。

为了提升不列颠哥伦比亚省海鲜在国内外市场的价值，增加出口贸易量，每年政府都要举办不列颠哥伦比亚省海鲜博览会，今年已迈入第十个年头，从6月9日开始历时11天，于19日在温哥华东南沿海的海滨小镇科莫斯山谷ComoxValley顺利闭幕。活动期间总计有超过12000名来自全球20多个国家的专业观众（科莫斯山谷总人口才65000人）、买家和媒体到场，今年也是不列颠哥伦比亚海鲜博览会首次邀请除加拿大、美国以外的亚欧买家团莅临参观，其中中国买家代表团占总数的一半以上，由此可见中国市场日益增长的海鲜消费需求。

与在展览馆举办的海鲜展会不同，不列颠哥伦比亚海鲜博览会立足本土优势资源，聚集众多优秀的海鲜生产养殖商和餐厅代表，在养殖基地、码头、加工车间、餐馆通过讲解、展示、品尝、体验等方式向挑剔的国际买家们集中展示优质的产品、安全的加工流程、科学的养殖方式和独具一格的烹饪技艺。

不列颠哥伦比亚海鲜博览会设立的初衷是为了发展当地的旅游观光业，随着时间推移，渔业的可持续管理模式，海洋生态环境保育，海产品出口贸易慢慢成了活动关注的焦点，活动期间，来自各国的海洋生态领域专家、海产品优质供应商等举办了多场专业研讨会，深入探讨了包括三文鱼生态养殖、野生鱼类捕捞模式、海鲜消费趋势转型以及海产品电子商务推广模式等问题。其中，有一场关于如何占领中国电商的海鲜市场的讨论引发巨大的关注。他们认为中国的电商平台已是全球最具活力的市场之一，而且潜力无限。作为海产生产及出口大国加拿大一直紧趋市场动态，留意着这些新渠道带来的机遇，有此他们对中国电商平台进行了深入地调研，天猫、京东、一号店、极鲜网都将是未来的加拿大海鲜在国内的重点推广渠道，相信在不久的将来，中国人餐桌将出现更多跨境直采的生猛海鲜。

作为本届展会的重头戏，与当地餐饮届领袖级名厨携手推出的星厨表演、海鲜主题晚宴、海鲜创意菜品赛事，使沉闷的观展体验变得精彩而难忘。其中最受关注的明星厨师是来自温哥华四季酒店行政总厨、顶级海鲜餐厅ForOcean创始人内德·贝尔，他不仅厨艺出众，更因其深入寻访过不列颠哥伦比亚省的特色食材，对每一种海鲜追根溯源，知道如何选择最正宗的食材，用传统原生态的做法，做出绝妙的美味。内德与当地海鲜结缘非常早，他是第一位走出厨房，穿着特制海洋蓝颜色的厨师服，通过电视、报纸等媒介传播宣传加拿大海鲜的厨师，2017年他也计划来上海，与市民交流分享加产地的背后故事。

明年，不列颠哥伦比亚省将继续保持一贯的专业视角与卓越品质，同时充分依托政府支持和行业协会背景，吸引世界各地的专业买家或美食旅游爱好者莅临科莫斯山谷参展。今年9月，河马生活节上也将第一次出现加拿大食品主题馆，届时您可以在上海品尝到新鲜、美味、健康的加拿大的海产品。

文章来源：解放日报