这两天，

英国脱欧这件事情正闹得风风火火。

除了跌破天际的英镑，

以及卡梅伦突变的画风，

最令姆们心酸的，莫过于下面这种图......?

所以我们今天不谈脱欧，

来谈谈那些与欧洲有关的食物

——法棍。

法棍，人说Baguette是一种简单的美味，总是能够勾起人的那些浪漫的、深刻的、甚至是平凡的记忆。

就像是《大内密探零零发》里,夫妻吵架正酣,刘嘉玲突然抬头问周星驰:“你饿不饿,我煮碗面给你吃啊?”

（一）

在法国做志愿者期间认识了一对热爱中国文化的夫妇，熟识之后被邀请到他家共进晚餐。

优雅的女主人laura做的一手好菜，餐桌上摆满了各式各样的法国料理，从香煎柠檬派，法式蔬菜冻，可丽饼。。。但是最显眼的莫过于那一根每一个法国人都有的棍子。

女主人告诉我法棍虽然简单却是十分有讲究的，就像是

［法国人的一生，从生到死，都是历经洗礼］

第一阶段：刚出炉。

法棍一定要在刚出炉的30分钟内才能吃掉，才能最好的享受这当下的美味。他们的做法通常是抹上Garlic butter，透着温热，一口咬下去有着酥软的口感。

第二阶段：放置1-4天。

乘着依然柔软一般会将其对半切开，放入烤箱或是微波炉烘烤，加入片状奶酪、培根，生菜，煎蛋做为三明治。

第三阶段：4-8天的时间。

法棍从外到里逐渐变硬，但仍就保持韧性。这时候，大家会用手掰成小块，搭配意大利面，就着罗宋汤，这样的吃法在法国很是流行。

第四阶段：当放到8-12天。

变脆变硬的法棍，实在是不适合直接食用，她会用面包刀切成小块，铺上奶酪或是直接就着葡萄酒，涂上鱼子酱或是鹅肝酱，细细咀嚼，作为一家人饭后的零嘴。

（二）

法国人家的生活总是那么有条不紊的进行着，每天都离不开藏于那些街头巷角里的手工面包，尤其是历经自然发酵之后，酥松多孔，质地却纤软细腻的法棍。

这仿佛已经成为了法国人生活中不可缺少的部分，天气好的时候，在院子里，三两好友就着红酒法棍，再配上上好的鹅肝酱或是黄油，粗犷里流动的是一种细腻的口感与天然的麦香。

这时候男主人从书房里拿出一本书，是1899年出版的一部《生活之术》。

翻开扉页便是对法棍的详细介绍：法国人的餐馆里，你可能看不到厨师手拿齿状面包刀，切法棍的情形，人们通常用手拧的方式食用整根法棍。

这是因为之前人们在餐馆用餐，厨师用刀子切面包时，碎屑总是很容易飞溅到客人的眼睛里，或者落到衣物上，所以后来大家都用拧的方式避免这样的尴尬。

女主人说在法国人不像中国人子女都和父母住在一起，或者是天各一方，因为工作而忽视了父母。他们的子女虽说不与父母同住，但是每周孩子都会回家探望，聊一聊这周发生的新鲜事儿。

这个时候她会做一顿丰盛的晚餐，在街角的一家传统面包房挑选一根上好的法棍切成片，作为主食。

这上好的法棍一定是经过自然酵母发酵，表面以褐棕色最好，使得法棍的香气得到最大程度的发散同时又保留外表酥脆的口感。选择法棍，中空的孔洞，也是辨别质量的关键，孔洞越大表明法棍越是值得一试。因为法棍选用的面粉多样，体现出来的口感也是千差万别，Q弹，甘甜，韧性，易口…

（三）

 回到英国之后我总是乐此不疲的去寻找一些独立的手工作坊，买上一根法棍细细体会，会发现它单一其实是蕴藏着无限可能。

节奏密集的DDL后，大脑一片空白，但唯一挥之不去的是那些法棍陪伴的时光，每天不一样的口感，成了干瘪论文期间最大的乐趣。

每天早上都会期待与法棍相见的时刻，早早的来到超市，牛皮纸包好的新鲜面包从后厨送到超市的货架上，还透着一点热气，学生或是白领总是拿着，夹着一根法棍，步履匆匆与我擦肩。

而我喜欢边走边扯下一块塞进嘴里，往往走到图书馆就只剩下一半，还留有余味舍不得吃下，心里盘算着看书的空隙再来上一口。

再一次回家的路上也总是会忍不住买上一根，就着温热的牛奶凑合着过一顿。

而在那些想念回家的日子里，我迷上了在国内从来都不看而室友们却爱得发疯的台湾综艺《康熙来了》，总是买上一根法棍，切片，拌入黄油或是老干妈，郑重其事地咬下去，咀嚼，吞咽，然后在将思念化作阵阵笑声。

法棍， 

无需多余调料的装饰，就像那些留学在外的日子

越是看似平淡无奇，越是充满惊喜

你也想要来一口吗？

-THE END -

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