人体既然会自行分泌酵素，为什么现代人普遍上还会缺少酵素？主要原因是酵素自体内流失。而这与我们的饮食文化有着密切的关系。
民以食为天，研究显示，不健康的饮食是导致心脏病、癌症、中风、糖尿病等文明病的原因，所谓“祸从口出，病从口入”。这些病症在过去并不常见，因为以前的人奉行自然的生活饮食习惯，日出而作，日入而息，清茶淡饭，不沾酒肉，所以能够长寿。
然而，随着文明的发展，现代人受西方的影响，生活饮食形态越向往于不自然，偏爱高脂高热能的西欧式饮食，造成营养过剩与失衡、消化系统紊乱、体内酵素会被损耗，身体产生各种扭曲现象，形成半健康（亚健康）状态，即一切既像病、又不像病的不舒感，包括腰酸背痛、肩膀酸痛、倦怠、头重脚轻、食欲不振等。这些症状若长期置之不理，就会真的衍生疾病。癌症、肿瘤、胃溃疡等炎症、膀胱炎等细菌性疾病，皆由此而起.。
酵素会自体内消失的原因很多，除了空气污染、水污染、土壤污染、食物污染、噪音，以及以下几项:
不良的饮食与生活习惯，如偏食（尤其不吃生菜）造成营养失衡食用过度加工和烹煮的食物。加工或烹煮不当（猛火煮食）会破坏酵素
因此，只要人活着，就需要饮用酵素。在日常饮食中尽量排除异物（药物、精致食品、化学调味料与添加物），补充酵素，并改变饮食，就能增加身体内的微生物（常在菌），提高身体的自然治愈力.
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