OzHarvest创始人卡恩开餐厅帮助澳人减少浪费。（赫芬顿邮报网图片）

据《赫芬顿邮报》网报道，澳人平均每买5袋食物，就有1袋会被扔掉。

澳洲的食物浪费量非常惊人，垃圾桶中没有吃过的食物是数十亿元浪费的一部分，但仍有六分之一的澳人在过去一年中至少有过一次无法获取足够食物。

包括种植和生产在内的整个澳洲食物生产行业中，三分之一都浪费了，大约20%至40%的水果在上架销售前就被扔掉。

每年弄脏了的食物、浪费了的剩菜和腐烂的水果，加在一起可装满45万辆垃圾车。这相当于将80亿扔进了垃圾桶，因为每扔一餐饭，种植、运送和烹饪所需的成本也被浪费了。

然而，农业部2012年食物计划发现，每年澳洲有200万人依赖食物救济过活。曾做过各种活动组织人的卡恩（Ronni Kahn）说，她亲眼见到过这种浪费，这也改变了她。

“在一场活动的最后，我们会有很多剩菜，因为我们不希望有客人饿肚子。我想要表现得慷慨，最后就会剩下很多食物。”卡恩说道。

“有一天，我意识到有那么多食物浪费了，又有那么多人在挨饿，为什么不把这两件事结合起来？”

于是她启动了食物救助慈善组织OzHarvest。她称自己以前没意识到全球浪费问题的严重性。“我一点也不清楚这个问题有多大。”她说道。

“我们不得不让4个州修改了法律，自从我们开始了食物救助活动，并且我也意识到这个问题的严重性，我才明白我们无法独自完成此事。”



如今，OzHarvest向900个慈善组织提供食物，开办食物和营养教学班，以及反浪费教育项目。“我的生活现在丰富多了。”她说道。

放眼未来，还有还长的路要走，因为浪费问题最严重的正是18到24岁的年轻人。

“也许是因为我们不会事先写下要买的购物清单，而是在超市对什么感兴趣就买什么，最后就会买太多，”慈善机构“年轻人食物运动（Youth Food Movement）”的创办人亚历山德拉（Alexandra Iljadica）说道，“有时我们已经准备好食物要烹饪了，但有人邀请我们去酒吧吃晚饭，于是我们就去了，准备好的食物也就坏了。”

• 写下每周需要的物品的购物清单

• 做饭前检查有无剩菜

• 烹饪蔬菜时，不要扔掉根与茎

• 将一周内不吃的食物放在冰箱冷冻室里 

【来源：澳洲新快网；赫芬顿邮报】

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