多才多艺的新足迹园艺版版主美食达人John_w_farrel又有好东西出炉。

奶酥餡:

材料:

黄油80g，糖粉65g，全脂奶粉80g，全蛋液15g，盐1小搓

步驟:
1.黄油放置室溫軟化,糖粉過篩,雞蛋打散取15g
2.黄油+糖粉用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度
3.再將奶粉及鹽加入攪拌均勻
4.最後將蛋液加入攪拌均勻成團狀
5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時
6.冷藏到麵包開始整形之前

又是在冰箱放了好几个月的苹果原始酵母，也没有每个礼拜“喂”一次，完全丢在一个角落。但是发起来依然给劲儿！

 
原始酵母汤种，约150克。

没有原始酵母的，就放一小勺发酵粉，75克水，75克高粉，提前发酵半天儿，或者一晚上。

面团：
高筋面粉 310克
牛奶 105克
全蛋液 75克
奶粉 20克
糖 60克
黄油 27克
盐 3 克

加汤种，面包机dough档一个半小时

卷入奶酥馅儿，二次发酵一个小时

刷蛋液，烤箱170度，20分钟


 一般都裹椰蓉馅儿，这次试一下奶酥，香甜的掉渣！美味！
 
凉了的话，微波炉15秒钟，宣宣软软得就跟刚出炉一样。