蓝莓除了是“视力果”还能抗氧化预防乳腺癌？,加拿大荟诗微信公众号文章

点击「加拿大荟诗」一键关注，获取最新产品及护肤资讯，欢迎订阅！

说起蓝莓，除了《蓝莓之夜》中的蓝莓派，我还想起了大卫·梭罗的《野果》。

他在书中为蓝莓用了很多篇幅，这种灌木上的果实“蓝晶晶”的，在美国中北部，每当蓝莓成熟的季节，远处的山峦都染上了梦幻般的蓝色，那是人们一年中难得的狂欢的时刻，人们都欢天喜地的挎上篮子到山上去采摘。

不论在凡尔登湖畔，还是欧美人的心目中，它都是令人心仪的。把它做成各式甜点或下午茶，更是一种美味绝佳，令人迷醉。

蓝莓，素有“黄金水果”、“人间圣果” 的美誉，成熟果色泽黑紫，可食率为100%，近圆形，果肉细腻，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可加工成果馅，果溶等。

蓝莓的品种据统计多达400多种，但是尽管如此多的品种可选，北美野生的蓝莓却尤为最好。

蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相关可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实！

蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力。因此近年来，美国、加拿大、日本、智利和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，倍受人们青睐，国际市场售价昂贵。

1、联合国粮农组织将蓝莓誉为“黄金浆果” “视力果”；
2、蓝莓被美国时代杂志评比为“十大最佳营养食物之一”；
3、美国农业部确认可有效预防人类疾病的三种超级食品：蓝莓、三文鱼、菠菜。

美国农业部测试41种不同的高营养价值生果及蔬菜，结果发现蓝莓的抗氧化能力最高。

蓝莓所含的花青素是所有的生果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰硕的部门就是在它特有的紫色果皮部位。

什么是花青素(Anthocyanosides)

花青素是纯自然的抗朽迈营养增补剂，研究证实是当今人类发现最有效的抗氧化剂。花青素的抗氧化机能比维生素E高50倍，比维生素C高200倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是，花青素能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。

花青素的功效

预防癌症

癌症是因自由基毁坏DNA而导致的。而花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞腐蚀。

另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解酶和蛋白酶，而花青素能保护蛋白质不受蛋白酶的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如斯，因此服用蓝莓对于乳腺癌的发展会有很好的按捺作用。

口服的美容液

花青素被称为“口服的美容液”，可防止皮肤皱纹的提早天生，是目前天然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皱纹的提早天生，更能增补营养及消除体内有害的自由基。

花青素能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，对皮肤的作用扮演者双重角色：一方面它可促进胶原蛋白形成适度交联；另一方面，它作为一种有效的自由基清除剂，可预防皮肤“过度交联”这种失常生理状况的发生，从而也就阻止了皮肤皱纹和囊泡的泛起，保持皮肤的和婉光滑。

花青素还可以阻止硬性蛋白酶的产生并按捺其活性阻止自由基或硬性蛋白酶降解硬弹性蛋白，从而从内部改善皮肤的健康状况。因而改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。因此，花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期泛起，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。

天然的抗氧化剂

国际毒理学等权势巨子杂志报道，自由基与100多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、老年性痴呆、冠心病及癌症。

蓝莓含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“第1号抗氧化剂”，能保护细胞，避免受过氧化物的破坏，它具有防止功能失调、改善短期记忆、进步老年人的平衡性和协调性等作用。

减少过敏和过敏反应

花青素能够减少组织胺的开释，同时促进体内已过剩的组织胺重新贮备进细胞，还可按捺肥大细胞的去除肉芽从而缓解过敏、气喘、花粉热等之症状。在欧洲，假如碰到过敏等不适，大多数医生首先推荐的即为“花青素” 。

自从20世纪70年代开始，全球乳腺癌发病率就一直处于上升状态。在美国，大概患乳腺癌的女性高达约12%，而中国人，近年来乳腺癌发病率的增长速度却高出高发国家1～2个百分点。乳腺癌会让乳腺癌细胞丧失了正常细胞的特性，细胞之间连接松散，容易脱落。癌细胞一旦脱落，游离的癌细胞可以随血液或淋巴液播散全身，形成转移，危及生命。是十分可怕的女性杀手。

而近日，新西兰梅西大学的一项研究表明，乳腺癌难题却有望被解决，因为他们发现，蓝莓或可以降低乳腺癌发生率高达50%。