作为盛世旗下「胡同」品牌打造的第一家Cafe，The Crux & Co 坐落于35 Albert Road, South Melbourne ， 安处Emerald翠湖豪庭之侧，深情地演绎了属于墨尔本的慵懒悠闲。
这是「胡同」与「Lights in the Attic*」以及「3Lives」的创始人Kevin Li的首次合作。The Crux & Co开业一周以来天天爆满，很多吃货纷纷表示没有排上队。小编得悉，该品牌预计还将于今年内再开三家分店，让更多的foodie们一饱口福。
* 「Lights in the Attic」是位于墨尔本Hawthorn区的知名cafe品牌，曾被Herald Sun 评为Top 25 new cafe of Melbourne 。
出自知名设计事务所Architect EAT的经典欧式极简风格设计，精心布置下的开阔空间，可圈可点的别致细节，每一处都显尽The Crux & Co独特的格调与品味。
｜咖啡篇｜
咖啡，绝对是The Crux & Co的撩客绝招之一。
众所周知，一杯好的咖啡需要好的咖啡豆，好的机器，以及好的咖啡师。首席咖啡师Yutaro Mistsuyoshi （Addict Coffee & Food 以及 Two Birds One Stone前任首席咖啡师）和 Ratchanon Theppabutra （Manchester Press前任首席咖啡师）的加入，加上最优秀的咖啡机与精选咖啡豆，让The Crux & Co在咖啡表现力上格外瞩目。
除了常见的Espresso之外，你还可以在 The Crux & Co 品尝到正宗的 Pour Over（滴滤咖啡）。
这种咖啡哪怕在墨尔本这个 “咖啡之都” 都不易寻得，它对咖啡豆的品质以及咖啡师的水平要求极高。没有了牛奶和糖，滴滤咖啡释放出的是咖啡豆本身的香气和酸味，和甜品搭配在一起，激发出一种难以想象的奇妙口感碰撞。
｜美食篇｜
The Crux & Co提供早餐、早午餐以及午餐，菜品融合了传统欧陆与亚洲风味，充满fusion的魅力。
首席厨师Oggy Choi非常重视食材的质量，口味的平衡和原创性的食谱，大有一股追求极致的“料理匠人”气质。
考究的食材、简单的烹饪方法、精致的造型和摆盘，无不带给人视觉和味蕾的双重享受。
Toasted house made muesli w/ berries & natural greek yoghurt
招牌水果麦片，不甜不酸，醇厚不腻
Humita served w/ avocado, stewed beans andquinoa arepas
南美菜，在墨尔本其他餐厅从来没有尝到过的味道。薄薄的脆饼混搭着牛油果和豆子带来别样的碰撞，糯糯的玉米经过特殊加工入口即化，唇齿留香。
French toast w/ mixed berries, nuts,natural honeycomb, marscarpone & vanilla fairy floss
每家Brunch店都会有一道招牌梦幻甜品吐司早餐，棉花糖的加入带给人惊喜的口感
Scotchquail egg, arancini and falafel served on a potato roesti nest w/ mixed bean& chilli concasse
特殊加工的鹌鹑蛋加上土豆制成的鸟巢让这道菜特别的醒目
Crux & Co breakfast w/ eggs, cornedbeef, bacon, kranksky, asparagus, grilled tomato & sautéed mushroom onsourdough toast.
传统Brunch经典菜，鸡蛋，牛肉，培根，各种蔬菜的混搭配上一杯香浓咖啡，让你开始元气满满的一天。
Pork Belly burger served w pickled slaw, rocket, friedcheese & aioli w potato wedges
Pork Belly 香浓酥脆的口感绝对值得你一试，配合蒜泥蛋黄酱，浓郁中透着清爽
bisque benedict w/ tiger prawns, poached eggs & a lobster bisque hollandaise served in squid ink toast
软嫩虾肉、龙虾浓汤、墨鱼汁面包组合在一起，会带来怎样的奇妙体验
Fontina fondue w/ roasted vegetables,toasted bread roll & sliced rib eye steak
精选的牛眼肉，新鲜的时蔬，一直用蜡烛加着温的特制酱料，最适合悠闲惬意的冬日午后啦
｜烘焙篇｜
这里还要提醒一句，如果你是bagel 以及 croissant的爱好者，那么由The Crux & Co首席面点师Louise MK Lee (曾任职于Brunetti) 独创的小点心“Cragel” 必定让你欲罢不能。
Cragel，从名字上就能猜到，又是一名hybrid food的新成员——结合Croissant的浓郁口感与Bagel的讨巧外形，吃起来别有一种鬼马的滋味。
Cragel: Bagel-shaped croissants
特色cragel, 与普通的牛角面包相比，吃起来更有趣味
The Crux & Co macaroon
色彩缤纷的马卡龙，让人流连忘返
Home made assorted desserts
自制创意蛋糕，接受预定哟
｜The Crux & Co 地址｜
35 Albert Road, South Melbourne
(03) 9820 1081
｜营业时间｜
Mon-Fri 7am-4pm
Sat-Sun 8am-4pm
www.thecruxandco.com.au
