不知道你是否有过这样的体验，在向细高的高脚杯倒酒时倒得少，而向粗矮的酒杯里倒酒则会倒得多。这不是你的错觉。来自美国康奈尔大学的一组研究人员也发现了这个问题，并且进行了试验研究，研究结果发表在The BMJ 2005年的圣诞特辑中。

研究人员从伊利诺伊大学香槟分校招募了198名大学生（57%为男性，43%为女性），以及86名调酒师（62%为男性，38%为女性）作为试验参加者。

对于毫无经验的大学生，研究者将其随机分为两组，“经验不足组”在试验前进行了一次向1.5盎司（约44.3ml）酒杯倒酒的练习，而“经验较多组”会进行10次练习。正式开始试验后，大学生们又被随机分为两组，“高脚杯组”与“粗矮平底杯组”，两组的酒杯容量均为355ml。所有学生被要求用1500ml的酒瓶向自己分到的酒杯内倒入1.5盎司酒（都是当时大学校园内流行的混合酒），然后估计自己实际倒入的量。

86名调酒师的平均调酒经验为6.3年。调酒师们也被随机分发了高脚杯与粗矮平底杯（酒杯与大学生组相同），又被随机分为“注意力分散组”与“注意力集中组”，其中后者在进行任务前有充分的时间调整自己。他们的任务也是用1500ml的酒瓶向自己的酒杯中倒入1.5盎司酒。

而结果显示，向粗矮平底杯中倒的酒量总是高于高脚杯，其中，“经验不足”的大学生大约多倒了30%，“经验较多”的大学生多倒了26%，“注意力分散”的调酒师多倒了20%，“注意力集中”的调酒师多倒了10%。

研究人员分析认为，人们总是向粗矮的杯子中倒得多，这种现象与经验多少、精神集中情况或操作条件无关，可能是“垂直水平视错觉”造成的，即人在观察同等长度的垂直和水平线时，总是认为前者比后者长。研究人员表示，人们在倒酒时容易把注意力放在液体的高度上，但往往忽略液体的宽度。

根据研究结果，研究人员也建议，不想喝酒的人应使用细高的高脚杯或带刻度的杯子；而家长们可以使用粗矮的杯子给孩子倒牛奶等营养饮品，用细长的杯子倒碳酸饮料。

原文出处：Wansink B, Ittersum K. Shape of glass and amount of alcohol poured: comparative study of effect of practice and concentration. BMJ 2005;331:1512