冬至(Winter Solstice)，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至时间在每年的公历12月21日至23日之间，而全国各地的冬至习俗也不尽相同。

湖南 · 冬至

“冬至肉”，最有味的冬至食俗

有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。

而湘西南的瑶族，可以做出最精致美味的“冬至肉”，最有特色的就是酢肉，瑶民每年冬至时期喜将猪肉、鱼和野猪肉以及其他野味等砍成小块，将炒脆的糯米粉、盐、辣椒及各种配料与之拌匀，一层层地放在坛子内，密封好，待下年之用，也是瑶民待客的上等佳肴。

今年湖南永州九嶷山瑶族乡的冬至会更好玩，冬至时期三分石景区将举办现场杀猪熏腊活动，游客可以亲自腌制腊肉，把最美味的“冬至肉”带回家。

东北 · 冬至

吃水饺混沌

冬至民间称“交九”，也叫“数九”，北方进入“一九二九棒打不走”、“爹亲娘亲不如火亲”的寒冷季节。冬至是一九头，每九天数一九，八十一天后，天气转暖。

比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”另外还有馄饨也是东北冬至常见的食物。

一唱起数九歌，东北民间便开始了拽冰猴子，出溜冰车，拖冰床、打哧溜滑等一系列冰雪游艺和冰雪文化活动，从此进入寒冷而又乐趣盎然的冬天。

广东 · 冬至

冬至大过年

冬至在广东称为“冬节”、“日至”。 在农村，过去过冬至非常重视，除了祭神拜祖和备办丰盛筵席外，特别要给耕牛吃上一顿糯米糕(用菜叶包裹塞进牛嘴里)，以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。

广东有句话叫“冬至大过年”“肥冬瘦年”，可以说冬至对广东人来说是一个十分重要的节日。有的人在这天敬神明、拜祖先，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。

海南 · 冬至

 扫墓祭祖吃团圆饭、甜丸

海南岛汉族居民主要从内地不同地域和不同历史时期迁徙而来，继承祖先的传统风俗不尽相同，因此海南部分地区有冬至扫墓的习俗。

冬至扫墓，要杀鸡、宰鸭，全家族人都回来利用冬至团圆，聚在一块吃团圆饭，团聚祭祖，很隆重，像过年一样。而海南冬至美食习俗跟潮汕各市县冬至之习俗基本相同，都有吃甜丸的习俗。