圣诞是香辛料泛滥的时节…

前两天编编看到Caffee Nero出了个饮料叫Spice Orange…官方是这样形容的：Fragrant orange is dashed through your festive drink, with a dusting of warm cinnamon and chocolate sprinkles.

真的不是很懂啊。

星爸爸，Costa之类也都推出了香料系列饮品…

嗯，各类香辛料仿佛是不可避免了。

歪果仁对香辛料的爱意真是让人盛情难却。自从吃了一块同事给的八角味饼干之后…仿佛打开了新世界大门……

从热红酒到苹果肉桂茶，充满了英式口味的节日餐饮不知道宝宝们是不是适应呢…

今天给大家科普一下各种英国常见的香辛料，冬天了嘛，要有点暖意才好。

这就是八角啦，超市里可以买到哦。这个调料的话，我们大家应该比较常见，八角又叫茴香、八角茴香、大料和大茴香。这种在本宝宝看来只应该出现在红烧类菜品里面的调料，歪果仁居然拿来做甜点……额。

柠檬草是做泰式料理必备的食材，味道挺重的，可能不是所有人都可以接受得了。

其实就是辣椒粉，但是比一般的辣椒粉要辣（个人及身边朋友的感觉）。

这就是一般的辣椒，有辣椒面，辣椒碎，干辣椒的形态。

有不同辣度可以选择。除此之外，咖喱粉还有不同的种类，比如Korma Curry Spice，Madras Curry Spice，Tikka Curry Spice等等。

肉桂，又叫桂皮，每次看到肉桂都能感受到圣诞节，有粉末状的也有这样一条一条的肉桂棒。这应该是中国人接受程度比较高的一款香辛料了。在咱们中餐里它主要是给炖肉调味，也是五香粉的成分之一。除了作为香料以外，他还是中药药材，有补火助阳，散寒止痛，温通经脉的功效。

孜然，如果你喜欢吃羊肉串的话，这个家中必备，有孜然粉还有孜然粒。

维基百科管这个调料叫做“多香果”，它长得跟胡椒子很像，但是味道不同，据说有肉桂和丁香综合的味道，但是稍微辣一点。

肉荳蔻通常是粉状，通常使用在甜点和饮品里。同样它也是一种药材，可以“化湿行气，温中止呕，开胃消食”。

这也是辣椒粉，西班牙匈牙利菜中经常会用到，还有一种是烟熏过的（smoked）。

藏红花，原名番红花或者西红花，相比之下，这个调料算是比较贵的，味道很奇怪，很冲，放到水里，水迅速就染成了金黄色。在中医上，“藏红花是一种名贵的药材，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效”。在西班牙海鲜饭里会用到这个调料。

黄姜粉，可能做咖喱的时候用到的比较多吧。

黑胡椒，有粉状的，颗粒状的，还有整颗粒的胡椒子（pepper corn）。

白胡椒粉，气味芳香，在做汤的时候放上一些，so nice！

这应该才是正经的茴香，瓶装有卖茴香籽，用途还挺广的，炖肉什么的都可以放点。

丁香，用途也挺广的。一般也是在炖肉的时候用的比较多，大家可以看看有关它的菜谱。

其实除了这些之外，橙子皮柠檬皮之类的在英国也是很常见的暖调香料。（国内貌似橙皮也会作为香料？）

最后编编为大家奉上冬日饮食必备常识：

冬季，天寒地冻。人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。保证足够量的主食，建议每天吃半斤-八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以「软硬兼施」，经常喝粥。

动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天应该有3两-半斤的动物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，经常变换种类。

冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，注意选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。东北的乱炖、白菜炖豆腐、甚锦火锅等，吃起来热乎乎、暖融融，还实现了食物多样。

冬季干燥，蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此，可以选择维生素和矿物质补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但是不应该作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量!