说到美食……咱天朝人民最有发言权，从四大菜系的各个特点到煎炸烹煮的料理方法；从日常见面的问候到相声贯口的报菜名基本功，似乎都离不开个“吃”字。
虽说我们现在已经将美食发展到登峰造极的地步，但你可曾想过追寻本源，品尝一下食物最初的味道？本期旅业菌就带大家尝尝毛利人的原始美味——Hangi。
对Hangi垂涎许久的朋友们
文 末 有 惊 喜
别怪旅业菌没提醒你～～
什么是Hangi？
Hangi就是我们口中所说的毛利窑烤，它是一种极为原始的烹饪方式。它的烹饪方法与我们老祖宗的叫花鸡有异曲同工之妙。
credit:ba1n3s
Hangi的做法
❶ 需要先刨一个大坑，然后将加热至滚烫的石头放入其中。
❷ 把装有食材的架子放在石头上。架子里食物的摆放顺序很有讲究，最难熟的食物需要放在最下面，然后以此类推放上各种蔬菜。
❸ 将食材用亚麻布密封，最好覆土填充空隙，保持坑内热量不散失。
❹ 等～等～等～等～
Source：warrenpohatu.blogspot.co.nz
有人说Hangi是耐心的一场大考验，因为等待食物烹煮的时间极为漫长，在一定程度上它取决于所埋食物的数量，少则2—3小时，多则3—4小时。
Hangi有什么特别？
Hangi作为新西兰料理界的鼻祖，除了毋庸置疑的资历之外，在等方面都大有讲究。
➨ 烹饪方式
作为新西兰版的叫花鸡，Hangi最初的做法也是采用亚麻叶包裹的方法，而现在更多的是采用我们日常烧烤使用锡箔纸和铁篮子，也不失为一个小小的与时俱进~
source : blogs.shsinv.school.nz
➨食材选择
Hangi是肉食主义爱好者的挚爱，因为它选用的食材以肉为主，搭配诸如土豆、红薯、南瓜等淀粉含量较高的蔬菜。
相信减肥爱好者们看到这个“蛋白质+淀粉”的组合，一定大呼OMG🙀，但是好吃就是王道，不是吗？
Source :www.pinterest.com
➨调味佐料
Hangi整个烹饪过程都不！放！任！何！调！料！不要怀疑你的眼睛，因为不放任何调料才是原汁原味最好的证明！
铁篮子里的各种食材会在土堆里进行奇妙的化学反应，肉的油脂经过加热渗入到蔬菜当中，带来极致的味觉体验。
credit: verystyles
如何吃Hangi？
对于豪迈的毛利人而言，手抓大口品尝是体验Hangi美味的最好方式。现在则会对煮熟的食物进行分类，放在专门的盘中，像自助餐一样自行选取。
需要特别注意的是盛在盘子的食物仍是原汁原味，需要后期加工的童鞋可以自己撒上盐或者胡椒粉。
Source:fulfillourdreamsandbefree.wordpress.com
哪里可以吃到Hangi？
介绍了这么多，相信大家一定已经饥肠辘辘，迫不及待地想品尝一顿Hangi大餐。但是，由于Hangi的制作繁琐且复制，需要花费大量的时间和精力，所以现在毛利人只会在特殊的活动场合进行窑烤。
但是！机智如旅业菌，还是为旅业朋友们找到了能够进行新西兰窑烤的旅游路线和景点。
岛屿湾
◆ 新西兰的诞生地体验窑烤烹制 ◆
若问哪儿的毛利文化氛围最浓郁？新西兰国家的诞生地怀唐伊（Waitangi）第一个举手示意！
source：www.eventfinda.co.nz
每到夏季夜晚，主题为“窑烤与艺术”（Hangi & Concert）的大幕渐渐拉开：毛利会堂里激情澎湃的毛利歌舞表演＋本地大厨亲自烹饪的窑烤大餐，视觉、听觉、味觉的相互交织，让人为之振奋不已。
Source: mustdonewzealand.co.nz
原本普通的羊肉、猪肉、鸡肉、蔬菜……在大厨的手下仿佛有了灵魂一般，那芳香四溢的香气光用鼻子闻闻就令人垂涎欲滴。
奥克兰
◆ 乘坐毛利战船，品味毛利美馔 ◆
众所周知，奥克兰是风帆之都，在奥克兰的地盘上当然得采用它的方式来感受当地的毛利文化。
乘坐富有特色的毛利战船（Waka），驰骋在蔚蓝的海面上，览尽豪拉基湾海洋公园（Hauraki Gulf Marine Park）的迷人景致。
耳边是毛利人乘坐战船越过太平洋来到新西兰大陆的传奇故事，嘴里咀嚼着具有浓郁毛利风味的窑烤大餐，似乎身与心都沉浸在其中，久久难以忘怀。
罗托鲁瓦
◆ 地热景观与毛利窑烤的双重体验 ◆
罗托鲁瓦素有“毛利之乡”的美称。说到罗托鲁瓦，就不得不提蒂普亚（Te Puia），从令人震撼的自然景观到巧夺天工的毛利工艺品，再到国鸟Kiwi，无一不让人惊叹！
为了能满足游客朋友的不同时间需求，蒂普亚（Te Puia）在白天和晚上都设有专门的窑烤体验路线，让你无论何时前来都不会错过。
白天参加TE RĀ + KAI NGĀWHĀ，除了能体验编织的乐趣之外，午餐过程中游客还可以选择自己想要的食材进行加热，然后在烟雾缭绕的仙境中慢慢品尝～
source：FB｜Te Puia - Rotorua, NZ
夜猫子们可以选择参加夜间的Te Po文化之旅，节奏感极强的毛利文化表演将游客们的情绪带到高点，表演之后是热腾腾的传统毛利窑烤，在观看窑烤制做过程时别忘了准备好相机将这些难忘经历记录下来哦～
source：FB｜Te Puia - Rotorua, NZ
丰盛的晚餐过后，还有南半球最壮观的间歇泉等着大家，手捧一杯热巧克力，抬头仰望满天的星辰是对待夜晚最好的方式。
source：FB｜Te Puia - Rotorua, NZ
如果旅业朋友们想了解更多有关罗托鲁瓦的毛利相关活动，还可以点击链接：地热之旅，与爱同行
◆ 跟随名厨在原始森林探寻美味 ◆
如果你想体验从食材选择到烹饪完成的全过程，那么就快跟上毛利名厨查尔斯·罗亚（Charles Royal）的脚步！
查尔斯擅长使用毛利食材烹制现代料理，他将带着大家在繁茂的灌木丛中寻找可食植物，然后再用找到的食材制作成毛利饕餮大餐，这个光想想就让人感觉酷到不行的活动，你都将亲身体验！
关键，接下来跟旅业菌划个重点！你很有可能品尝到大厨为你准备的：卡瓦胡椒风味鸡肉、红辣椒牛肉、麦卢卡蜂蜜鳗鱼、红薯……
惠灵顿
◆ “藏品盒”里品珍馐 ◆
蒂帕帕博物馆现在已经成为毛利文化的标志之一，展馆里面的珍宝令人流连忘返，但是你可以知道它还专门为游客提供一条私人的深度体验导览——Kapu ti Tour。
通过毛利会堂的参观，相信大家一定会对毛利人别具一格的艺术文化与生活传统有个崭新的认识。
但是当你用舌尖享受毛利佳肴，感受银蕨叶嫩芽、卡瓦胡椒等调味在口腔中跳动的奇妙感觉时，相信你自会不由感叹毛利人的智慧与匠心！
介绍了这么多
相信童鞋们的胃早已被Hangi勾走了吧！
除了原汁原味的毛利传统美食窑烤大餐
毛利文化还有很多很多值得我们继续探寻的地方
点击下方使用指南
旅业朋友们就能搜索到你想要的毛利相关产品！
☟☟☟
