导读： 一项来自于埃克塞特和布里斯托大学的新研究揭示了为何在反复节食后会导致体重增加——因为大脑觉得你处在饥荒时期，它热心地帮你贴点膘以备不时之需。这项研究可以解释为什么那些平时胡吃海喝的人突然想要节食减肥效果往往不尽人意。
对于一个有着易胖体质的吃货来说，最痛苦的莫过于在大快朵颐之后，捏着自己膘再次下定决心节食减肥。拒绝美食诱惑已经剥夺了一个吃货的幸福感，但更令人崩溃的是他们可能会发现自己在节食之后反而更胖了……
一项来自于埃克塞特和布里斯托大学的新研究揭示了为何在反复节食后会导致体重增加——因为大脑觉得你处在饥荒时期，它热心地帮你贴点膘以备不时之需。这项研究可以解释为什么那些平时胡吃海喝的人突然想要节食减肥效果往往不尽人意。相比之下，那些没有刻意节食人，大脑会告诉他们食物充足，因此不需要储存太多身体脂肪。这项基于鸟类等动物的研究发表于Evolution, Medicine and Public Health杂志上。
突然节食促进脂肪积累
在自然界中，动物常常通过增加体重来应对食物短缺的风险，这就是为什么在种子和昆虫等食物资源稀缺的冬天，鸟会长得更胖。
研究人员利用动物的数学模型，该模型知道食物是充足还是稀缺，但是无法预测这种情况何时会变化。模型显示，如果一个健康动物的食物供应受到限制(比如节食)，那么它很可能在食物短缺期间内获得额外体重。
节食比未节食的人获得更多体重
埃克塞特大学心理学高级讲师Andrew Higginson博士说：“令人惊讶的是，我们的模型预测节食者平均体重增加比未节食的人还要多。这是因为非节食者知道食物供应充足，因此不需要储存过多脂肪来作为身体供能保险。”
随着肥胖人群越来越多，科学家们正试图从进化层面寻找原因来解释为什么许多人很难抵抗暴饮暴食。人类生存的世界有时食物丰富，有时稀少。在食物稀缺的情况下，脂肪更多的人更有可能生存下来。
健康稳定的饮食更重要
如今，许多试图减肥的人群都陷入“溜溜球节食”的恶性循环之中，这些人时不时地以节食来减轻体重，但停止节食后体重又上升。研究人员认为这只能说服大脑必须储存更多的脂肪。
研究小组的模型预测，随着节食的进行，人的食欲也大大增加，这种冲动不会随着体重增加而减少，因为大脑相信机体处于饥荒之中。同时，该模型也说明体重增加并不意味着人们的生理功能失常。这可能是大脑的正常工作，食物供应的不确定性触发了进化反应并增加体重。
那么，人们该如何减肥呢?研究人员认为，最好的减肥方法就是保持体重的稳定。健康规律的饮食及体育运动才是科学的减肥方法。
