大家通过上次的推送知道了牛肉上的肥肉含量不高，很容易剥离，只要你不贪多，可决不会损害心脏健康的。那今天我们来给大家说一说上次被你们残忍剃掉的“肥肉君”，他真的那么可怕么？

在谈“肥”色变的今天，我们常常遗忘了一个事实，那就是脂肪也是人体必需的一种营养成分。荷尔蒙和身体中其他重要元素的生成都离不开脂肪的帮助。而且，你的饮食中还必须加入一定量的脂肪，因为脂肪对一些脂溶性维生素的摄入来说似乎必不可少的，比如维生素A、D和E。

人们通常认为牛肉中的脂肪是增加胆固醇的饱和脂肪。但是，牛肉中的脂肪有近50%都是不饱和脂肪，也就是橄榄油中所含有的健康油脂。而牛肉中所包含的饱和脂肪在其他健康食品中也同样含有，这样的健康食品包括鸡蛋、牛奶甚至大家喜闻乐见的三文鱼。

还在顾虑你的胆固醇吗？牛肉中所含的成分可能会让你惊喜呢！十多年的科学研究证明，你可以在享受牛肉和神奇的美拉德反应的同时，很好地兼顾你的胆固醇。

还犹豫什么呢，快来给今天的晚餐加一份萨省牛肉吧！ 

注：以上信息来源于加拿大国际牛肉协会